2024年12月6日
星期五
|
欢迎来到维普•公共文化服务平台
登录
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
施婷婷
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
宁波大学海洋学院食品科学工程系
更多>>
发文基金:
浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目
浙江省自然科学基金
宁波市农业科技攻关项目
更多>>
相关领域:
农业科学
更多>>
合作作者
宋钰兴
宁波大学海洋学院食品科学工程系
程赛
宁波大学海洋学院食品科学工程系
邵兴锋
宁波大学海洋学院食品科学工程系
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
1篇
中文期刊文章
领域
1篇
农业科学
主题
1篇
热空气处理
1篇
枇杷
1篇
木质素
1篇
冷害
1篇
活性氧代谢
1篇
高温
机构
1篇
宁波大学
作者
1篇
邵兴锋
1篇
施婷婷
1篇
程赛
1篇
宋钰兴
传媒
1篇
果树学报
年份
1篇
2011
共
1
条 记 录,以下是 1-1
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
高温短时热空气处理对枇杷品质和冷害的影响
被引量:9
2011年
为了研究高温短时热空气处理对枇杷果实冷害和品质的影响,采用45℃热空气2、3、4 h处理采后枇杷(解放钟)果实,分析冷藏(5℃)期间其品质和相关生理指标的变化。结果表明,经45℃3 h热处理的果实冷藏后品质最佳,冷害最轻。该处理能显著降低果实失重率、硬度和果皮难剥离程度的上升,保持较高的果肉出汁率;提高果实冷藏期间超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷胱甘肽还原酶(GR)的活性,降低过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)的含量;抑制苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性,减少木质素的积累。
宋钰兴
邵兴锋
施婷婷
程赛
关键词:
枇杷
热空气处理
活性氧代谢
木质素
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张