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朱麟

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：安徽工程科技学院生物化学工程系更多>>
发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆渣
  • 1篇稳定性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化物

机构

  • 1篇安徽工程科技...

作者

  • 1篇李绍中
  • 1篇王璐
  • 1篇高新义
  • 1篇黄晓东
  • 1篇朱麟

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
豆渣提取抗氧化物稳定性的研究被引量：4
2006年
用70%乙醇提取豆渣中的抗氧化物质,研究了其在光、热、pH值等条件下的抗氧化稳定性。结果表明,豆渣提取物耐热、耐光性好,在酸性介质中可稳定存在。可替代化学合成抗氧化剂,适用于大多数食品。
黄晓东王璐李绍中高新义朱麟
关键词：豆渣抗氧化物稳定性
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共1页<1>
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