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李珊

作品数:2 被引量:64H指数:2
供职机构:河北科技大学理学院化学系更多>>
发文基金:河北省教育厅科学技术研究计划河北科技大学校立科研基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇多糖
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化性
  • 2篇大蒜
  • 2篇大蒜多糖
  • 1篇蒜素
  • 1篇纤维素
  • 1篇纤维素酶
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法提取
  • 1篇分离纯化
  • 1篇纯化
  • 1篇大蒜素

机构

  • 2篇河北科技大学
  • 1篇河北工业职业...

作者

  • 2篇王未肖
  • 2篇李朝阳
  • 2篇刘魁
  • 2篇李珊
  • 1篇李景印
  • 1篇郭利果
  • 1篇韩忠宵

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇河北科技大学...

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2007
2 条 记 录,以下是 1-2
排序方式:
大蒜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究被引量:25
2007年
采用热水浸提法从大蒜中提取大蒜粗多糖(GA),用DEAE-纤维素柱层析对GA进行纯化,得到中性多糖(GB)和酸性多糖(GC)。进一步对3种大蒜多糖的抗氧化性进行测定,结果显示:GB具有较好的清除羟基自由基和还原能力,GC具有较好的清除超氧阴离子自由基和配位能力,而GA的抗氧化能力则介于GB和GC之间。
李朝阳李珊刘魁李景印王未肖
关键词:大蒜多糖抗氧化性
大蒜多糖的酶法提取及其抗氧化性研究被引量:45
2008年
本实验研究了大蒜多糖的提取方法,结果表明,采用纤维素酶解可显著提高多糖提取率,在加酶量5%,pH值5.0,酶解温度50℃时,提取1.5h,提取率达20.54%。本实验进一步对大蒜多糖的抗氧化性进行了测定,并与大蒜素进行了对比。结果显示,大蒜多糖具有清除超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力,且在较高浓度下强于大蒜素,而大蒜素的还原能力则强于大蒜多糖。
李朝阳刘魁韩忠宵王未肖李珊郭利果
关键词:大蒜多糖纤维素酶抗氧化性大蒜素
共1页<1>
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