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杜红霞

作品数：2 被引量：8H指数：2
供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项黑龙江省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇留胚米
  • 1篇营养
  • 1篇营养保健价值
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇配料
  • 1篇保健价值
  • 1篇储藏
  • 1篇储藏过程

机构

  • 2篇哈尔滨商业大...
  • 2篇黑龙江省农业...

作者

  • 2篇严松
  • 2篇卢淑雯
  • 2篇孟庆虹
  • 2篇杜红霞
  • 1篇张守文
  • 1篇张志宏
  • 1篇王丽群

传媒

  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇北方水稻

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
留胚米的营养保健价值及研究进展——市场应用前景广阔的食品加工配料被引量：6
2014年
介绍了留胚米的营养成分及功能,同时阐述了国内外对留胚米在碾制机器、贮藏、深加工等方面的研究进展,提出了留胚米存在的问题、前景展望和对未来留胚米发展的几点建议。
杜红霞孟庆虹张守文严松卢淑雯
关键词：留胚米营养
留胚米储藏过程中理化指标的变化研究被引量：2
2015年
为了探讨留胚米储藏期间理化品质指标的变化规律,选择6个主栽粳稻品种为试验材料样品进行实验。在温度25℃、相对湿度为65%环境条件下储藏80 d,每10 d取样1次,测定储藏期间留胚米水分含量、蛋白质含量、脂肪酸值、直链淀粉、丙二醛(MDA)含量等理化指标的变化趋势并进行分析。结果表明,随着时间的延长,留胚米的水分含量、蛋白质、直链淀粉的含量在80 d储藏期内变化很小,脂肪酸值显著增加,MDA含量先增加后降低。
孟庆虹杜红霞严松王丽群张志宏卢淑雯
关键词：留胚米储藏
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