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王华川

作品数：2 被引量：7H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇稻谷
  • 1篇稻作
  • 1篇鱼糜
  • 1篇鱼糜制品
  • 1篇总产
  • 1篇总产量
  • 1篇作物
  • 1篇联合国粮农组...
  • 1篇粮农
  • 1篇粮农组织
  • 1篇粮食作物

机构

  • 2篇江南大学
  • 1篇福建安井食品...
  • 1篇江西金农生物...
  • 1篇无锡华顺民生...

作者

  • 2篇王华川
  • 1篇赵建新
  • 1篇张灏
  • 1篇袁凯
  • 1篇冯伟
  • 1篇李轶
  • 1篇周琳
  • 1篇于秋生

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇中国科技成果

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
稻谷的全利用被引量：1
2011年
水稻作为一种重要的粮食作物，在人们的生活中不可或缺，全球约一半的人口都以大米为主食。联合国粮农组织统计数字显示，2007／2008年度世界稻谷总产量约为6．6亿吨，生产和消费的主要地区是亚洲，占世界总产量的91％，2009年中国的稻谷总产量达到1．96亿吨，居世界首位。
于秋生伍立新陈林冯伟王华川袁凯
关键词：稻谷联合国粮农组织总产量粮食作物稻作
物理场新技术在鱼糜制品加工中的应用被引量：6
2013年
传统鱼糜制品的加工多采用蒸煮和煎烤等方式,存在加工精度较低、处理时间较长、营养损失较多等问题,且加工品种单一,不能满足日益提高的消费需求。新型物理场加工技术以其明确的优势,可以较好地保持鱼糜制品的固有营养成分、风味和色泽,实现对产品品质的提升和绿色加工,是开发优质鱼糜制品的新思路。本文针对超声、超高压、欧姆加热、挤压和微波等物理场新技术在鱼糜制品加工中的应用进行综述,旨在为鱼糜制品的进一步研究和推广提供参考,促进水产品加工业的全面发展。
周琳李轶赵建新黄建联王华川周文果张文海张灏
关键词：鱼糜制品
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