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王晓丽

作品数：5 被引量：1H指数：1
供职机构：天津科技大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇学位论文
  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 5篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇多糖
  • 3篇灰树花
  • 2篇氧化活性
  • 2篇酸性多糖
  • 2篇体外
  • 2篇体外抗氧化
  • 2篇体外抗氧化活...
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性
  • 2篇灰树花多糖
  • 2篇活性
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵生产
  • 2篇高抗
  • 1篇蛋白水解
  • 1篇蛋白水解物
  • 1篇液态发酵
  • 1篇液态发酵生产
  • 1篇溶氧
  • 1篇乳清

机构

  • 5篇天津科技大学

作者

  • 5篇王晓丽
  • 2篇韩培培
  • 2篇钟成
  • 2篇贾士儒
  • 2篇谭之磊
  • 2篇李健
  • 1篇赵树欣
  • 1篇赵璐
  • 1篇张永刚
  • 1篇李自英
  • 1篇何科

传媒

  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 1篇2022
  • 2篇2021
  • 1篇2011
  • 1篇1998
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
溶氧(DO)对混菌发酵生产Nisin影响的研究被引量：1
2011年
Nisin(乳酸链球菌素)是由乳酸菌产生的一种抑菌活性肽。其在生产过程中需要控制发酵体系的pH,以避免由于乳酸菌代谢积累的乳酸导致pH迅速降低抑制菌体生长。本文采用以能够代谢消耗乳酸的酵母菌为辅助发酵菌的新型混菌发酵方法,在小试条件下研究了在混菌发酵过程中对菌体特别是酵母菌代谢有显著影响的因素溶氧(DO)对混菌发酵生产过程中发酵体系的pH与乳酸含量的变化nisin产量的影响。结果表明,不同水平溶氧对混菌发酵体系中两种菌的生长及代谢产物生成有一定影响。DO 10%与DO 30%时的nisin效价的水平波动范围为24.35%;在分阶段控制发酵体系溶氧水平的条件下获得了较高的nisin效价,效价水平比恒定溶氧提高45.38%。说明分阶段控制发酵体系溶氧水平是较为理想的溶氧控制策略。
张永刚赵树欣何科李自英赵璐王晓丽
关键词：NISIN溶氧混菌发酵乳清
一种高抗氧化活性灰树花多糖的制备及提纯方法
本发明公开了一种具有体外高抗氧化活性的灰树花(Grifola frondosa)多糖的制备和提纯方法，所述方法是在灰树花液体发酵初始时或发酵过程中加入法尼醇。本发明方法通过在灰树花菌丝体液体发酵过程中添加法尼醇，促使灰树...
韩培培王晓丽陈旎李健张乐乐贾士儒钟成谭之磊
文献传递
一种高抗氧化活性灰树花多糖的制备及提纯方法
本发明公开了一种具有体外高抗氧化活性的灰树花(Grifola frondosa)多糖的制备和提纯方法，所述方法是在灰树花液体发酵初始时或发酵过程中加入法尼醇。本发明方法通过在灰树花菌丝体液体发酵过程中添加法尼醇，促使灰树...
韩培培王晓丽陈旎李健张乐乐贾士儒钟成谭之磊
外源添加法尼醇对灰树花液态发酵生产多糖的影响
王晓丽
酪蛋白铁的制备及其稳定性研究
该文对酪蛋白铁的制备及其稳定性进行了研究.采用嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌的混合菌发酵脱脂乳,制得酪蛋白,然后直接与FeSO<,4>溶液混合?或者用胰蛋白酶水解酪蛋白后再与FeSO<,4>溶液混合,分别制备酪蛋白铁Ⅰ和酪...
王晓丽
关键词：酪蛋白酪蛋白水解物稳定性
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