王梦姝
- 作品数：4 被引量：24H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 黑米花色苷磷脂复合物的制备及生物利用度被引量：8
- 2017年
- 以黑米花色苷和大豆卵磷脂为原料制备黑米花色苷磷脂复合物,以复合率为评价指标,采用单因素和正交实验优化磷脂复合物的最佳制备工艺;测定黑米花色苷及其磷脂复合物在水中和正辛醇中的表观溶解度和油水分配系数;2组大鼠分别灌胃同花色苷含量的黑米花色苷和磷脂复合物,不同时间点眼眶取血,分别绘制血药浓度-时间曲线,并代入3P97代谢动力学软件计算代谢动力学参数,比较生物利用度。结果表明:与黑米花色苷相比,黑米花色苷磷脂复合物在水中的溶解度提高了294倍,在正辛醇中的溶解度降低了399倍,在pH2.5~pH6.5范围内油水分配系数提高了(2~3)倍。大鼠体内实验表明,黑米花色苷血清动力学过程的房室拟合结果倾向于一室模型。黑米花色苷溶液组和磷脂复合物组C(max)分别为0.723、0.919μg/mL,T(peak)分别为1.959、2.117h,AUC分别为4.553、6.634μg/mL·h,磷脂复合物延长了黑米花色苷在体内的半衰期,提高了最大血药浓度和生物利用度。
- 王梦姝吕晓玲赵焕焦李静
- 关键词：磷脂复合物溶解度生物利用度
- 头孢克肟诱导肠道菌群紊乱动物模型的建立被引量：2
- 2017年
- 目的:构建头孢克肟诱导的小鼠肠道菌群紊乱模型。方法:将40只体重18~22 g的SPF级BALB/c雌性小鼠随机分为正常对照组、头孢克肟低剂量组、中剂量组、高剂量组,每组10只。灌胃剂量分别为187.75 mg/(kg·d),375.50 mg/(kg·d),563.25 mg/(kg·d),正常对照组灌胃相同剂量的蒸馏水。连续灌胃7 d后颈椎脱臼处死并收集盲肠内容物,采用传统培养结合聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳技术(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)观察和分析头孢克肟对小鼠肠道菌群的影响。结果:高剂量组小鼠粪便中乳酸杆菌数量在所选稀释度下降至30CFU以下,而肠球菌数量上升至1.26×105CFU,大肠杆菌数量上升至1.86×106CFU。与空白对照组相比,模型组小鼠肠道菌群总体多样性和细菌种类显著降低。结论:中剂量和高剂量头孢克肟均能不同程度的诱导小鼠肠道菌群紊乱模型,并且肠道菌群紊乱程度随灌胃剂量的增加而加重,模型成功建立。
- 李静吕晓玲吕冬雪王梦姝赵胜男赵焕焦
- 关键词：头孢克肟肠道菌群
- β-乳球蛋白与黑米花色苷的相互作用被引量：9
- 2017年
- 从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外-可见光谱、抗氧化能力和分子对接等方面,研究黑米花色苷(black rice anthocyanin,BRA)与β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)在模拟生理条件下的相互作用。结果显示,BRA对β-LG具有较强的荧光猝灭,猝灭方式为静态猝灭,说明二者发生相互结合,同时计算了结合位点数和结合常数,热力学参数表明疏水作用力为其主要的作用力;根据非辐射能量转移理论,结合距离r为3.14 nm。同步荧光光谱结果显示,BRA与β-LG的相互作用影响乳球蛋白的构象,但不影响色氨酸和酪氨酸的微环境;分子对接结果显示BRA中的主要成分矢车菊-3-O-葡萄糖苷与β-LG的结合主要是疏水作用力,该结果与热力学参数分析结果相一致。
- 赵焕焦吕晓玲王梦姝王璐瑶
- 关键词：Β-乳球蛋白荧光光谱紫外吸收光谱抗氧化性分子对接
- 光谱法研究黑米花色苷与酪蛋白的相互作用被引量：5
- 2017年
- 从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外可见光谱、抗氧化能力等方面,研究黑米花色苷与酪蛋白在模拟生理条件下的相互作用。研究结果显示黑米花色苷对酪蛋白具有较强的荧光猝灭,猝灭方式为静态猝灭,形成BRA-BSA复合物,并计算得到反应的结合位点数和结合常数,热力学参数表明氢键为其主要的作用力;根据Fster非辐射能量转移理论,计算出结合距离r为3.00nm,进一步确定了反应过程中静态猝灭机理的存在。同步荧光光谱结果显示,黑米花色苷与酪蛋白的相互作用影响蛋白质的构象,结合位点更接近于色氨酸。
- 赵焕焦吕晓玲王梦姝王璐瑶
- 关键词：酪蛋白荧光光谱紫外吸收光谱抗氧化
