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一种青梅沙拉调味汁及其制备方法: 本申请提供一种青梅沙拉调味汁及其制备方法，其中，该调味汁由如下质量份的原料组成：青梅40‑100份，橄榄油20‑50份，酿造醋20‑50份，水溶性糖型化合物5‑10份，盐5‑10份，芥末5‑10份，蜂蜜3‑10份。青梅中...; 马嫄罗鸣罗钰婕张桂容殷晓翠袁乙平; 文献传递

一种富硒乌梅仁蛋白粉和由其制成的能量棒及制备方法: 本发明属于食品深加工技术领域，公开了一种富硒乌梅仁蛋白粉和由其制成的能量棒及制备方法，由乌梅核30份‑60份、乌梅叶20份‑40份、麦芽10份‑30份和枸杞10份‑20份组成；包括：洗净、晾干乌梅核后，将壳、仁分离，备用...; 马嫄罗鸣车振明张玉钱黄敬晏爱心尹燕; 文献传递

一种青梅调味汁及其制备方法、应用: 本申请提供一种青梅调味汁及其制备方法、应用，该调味汁由青梅萃取液、肉汁、以及果蔬汁；本申请根据青梅中富含酚类物质的性质，将青梅制成一种抗氧化保健青梅肉制品调味汁，口感滑腻、具有浓郁的梅香味，营养丰富，增加了青梅的可利用途...; 马嫄罗鸣张桂容罗钰婕杨洪涛高滢琦

一种银耳羹微胶囊及其制备方法: 本发明提供一种银耳羹微胶囊及其制备方法，银耳羹微胶囊由如下重量份数的原料组成：银耳10～40份、冰糖4～20份、海藻酸钠4～20份、壳聚糖7～23份、乙酸7～15份、钙盐7～10份。本发明采用表面胶化成球技术，将银耳羹包...; 马嫄罗鸣殷晓翠李靖孟鸽张路路; 文献传递

一种青梅沙拉调味汁及其制备方法: 本申请提供一种青梅沙拉调味汁及其制备方法，其中，该调味汁由如下质量份的原料组成：青梅40‑100份，橄榄油20‑50份，酿造醋20‑50份，水溶性糖型化合物5‑10份，盐5‑10份，芥末5‑10份，蜂蜜3‑10份。青梅中...; 马嫄罗鸣罗钰婕张桂容殷晓翠袁乙平; 文献传递

一种青梅口腔喷雾剂及其制备方法: 一种青梅口腔喷雾剂，由青梅多酚5‑10份，促渗透剂1‑8份，甜味剂1‑5份，防腐剂0‑1份，水76‑90份的质量份数组成；首先提取青梅多酚：将青梅干燥、粉碎、过筛、加溶剂萃取得青梅多酚萃取液，之后将萃取液浓缩得青梅多酚；...; 马嫄罗鸣徐影平刘迎佳袁乙平殷晓翠; 文献传递

发酵剂复配对全石榴发酵汁品质的影响被引量：7: 2017年; 以石榴皮、籽为原料,分别接种植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酵母菌两两组合的复合发酵剂进行发酵,研究不同发酵时间全石榴发酵汁中总酚、抗坏血酸、可滴定酸、可溶性固形物、酒精的含量及DPPH自由基清除率、p H以及感官品质的变化。结果表明,通过发酵能使石榴汁中的总酚含量和抗坏血酸含量分别维持在5.0 mg/m L和0.075 mg/m L以上,DPPH自由基清除率达到70%,其中植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌复配能使总酚、抗坏血酸含量和DPPH自由基清除率分别达到5.3、0.08 mg/m L和76%;植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌复配作用后可滴定酸含量增加至8.4 mg/m L;通过发酵能提高可溶性固形物的利用率、酒精产量,其中嗜酸乳杆菌和酵母菌复配作用后酒精可达7.9%。结论:植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌复配能有效减缓DPPH自由基清除率损失和增加可滴定酸含量;嗜酸乳杆菌和酵母菌复配可增加酒精含量。; 古小露马嫄耿福能车振明徐娟罗鸣刘浏张晋森王晓敏何思龙; 关键词：石榴汁发酵植物乳杆菌嗜酸乳杆菌

一种牛肉泡腾片及其制备方法: 一种牛肉泡腾片，包括以下重量份数的原料：处理过的牛肉粉25～30份，一级粘合剂5～7份，二级粘合剂4～8份，润滑剂1～3份，酸源15～28份、碱源27～40份、辅助崩解剂5～9份。首先将牛肉经过香辛料处理并制成粉末，同时...; 马嫄袁乙平张夕佳李靖车振明刘婷何雨婕罗鸣; 文献传递

一种乌梅西番莲复合型果糕及其制备方法: 本发明涉及食品及其加工技术领域，具体涉及一种乌梅西番莲复合型果糕及其制备方法，由乌梅20‑40％、西番莲4‑10％、复合糖浆15‑40％、复合胶0.6‑2.0％、柠檬酸0.7‑1.5％、柠檬酸钠0.03‑0.07％制备而...; 马嫄车振明罗鸣李靖古小露尹燕焦文成; 文献传递

青梅中PPO活性蛋白的理化性质及钝化动力学研究: 青梅中含有丰富的有机酸、维生素C、酚类等成分，是市场上梅子蜜饯、梅子酒、青梅汁、乌梅加工的原料。在青梅采后贮藏、加工过程中，具有多酚氧化酶（Polyphenoloxidase,PPO）活性的蛋白会催化酚类物质形成醌类物质...; 罗鸣; 关键词：青梅理化性质; 文献传递

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罗鸣