董大鹏
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：扬州环境资源职业技术学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程文化科学更多>>
- 胡萝卜山楂复合果肉饮料加工工艺及稳定性研究被引量：11
- 2010年
- 以胡萝卜和山楂为主要原料,采用正交试验和感官评价确定饮料的加工工艺和最佳配方为:饮料的原料配比为复合浆含量60%(胡萝卜与山楂体积比为3:7),总糖12%,酸度0.2%;复合稳定剂的配比为:藻酸丙二醇酯0.3%、CMC-Na0.1%、黄原胶0.1%;最佳均质条件为压力23～27MPa,温度50～60℃。
- 吕玉珍黄进宝董大鹏韦林洪
- 关键词：胡萝卜山楂稳定性
- 红苋菜中花色苷色素的提取工艺研究被引量：2
- 2010年
- 以红苋菜为材料,在最佳单因素水平上,通过L9(34)正交实验,确定红苋菜中花色苷色素的最佳提取工艺条件。结果表明:提取剂为pH 2的80%(v/v)酸化乙醇,提取温度60℃,提取时间90 min,料液比1∶20(g/mL)为最佳提取工艺条件。
- 吕玉珍董大鹏韦林洪
- 关键词：红苋菜花色苷天然色素
- 关于高职院校专业课程教学模式改革的探讨被引量：1
- 2010年
- 依据高职院校的人材培养目标,围绕培养学生的职业能力,本着以应用为目的,以"必需、够用"为度,对专业课程教学模式进行改革,探索最适合高职院校学生的教学方法,培养学生的综合职业能力。
- 吕玉珍董大鹏
- 关键词：高职院校教学改革课程体系
- 野生黑木耳N_(56)菌株的选育和培养特征研究被引量：1
- 2011年
- 从黑龙江东部山区的柞栎木上分离纯化采集到61株黑木耳野生菌株,按照常规育种程序,通过对各菌株的种性(拮抗、菌丝生长速度、培养基的PH、稳定性、纤维素酶活力、酯酶同工酶、栽培试验、担子果多糖含量、产量和生物效率等)的测定选育出6株产量和质量均优良的菌株.对这些菌株的性状进一步进行研究比较,结果表明:N_(56)号菌株的纤维素酶活力为4633 U/g,生物学效率为93.7,产量为42±5g/袋,菌丝生长速率为5.4 mm/d,其各方面性状皆优于对照菌株(当地普遍推广使用的)黑微29,可作为产业化开发的母种进行推广.
- 吕玉珍董大鹏
- 关键词：黑木耳菌株
