马文娟
- 作品数：3 被引量：2H指数：1
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 生菜表面肠炎沙门氏菌(ATCC13076)的吸附及其清除被引量：1
- 2019年
- 为了控制生鲜蔬菜上沙门氏菌的污染,本研究以肠炎沙门氏菌(ATCC13076)为研究对象,探索了其在生菜表面吸附的影响因素,同时比对了含氯消毒剂和裂解噬菌体对生菜上粘附沙门氏菌的清除效果。结果表明:随着温度的升高(4~32℃)和作用时间的延长(5~60 min),肠炎沙门氏菌在生菜表面的吸附量呈增加趋势(3.59~5.20 log cfu/cm^2)。用10 mg/mL次氯酸钠处理受污染的生菜,在作用2 h时达到最大清除量(3.83 log cfu/cm^2),随着作用时间的延长(0~48 h)清除量呈不断下降的趋势;而噬菌体随着感染复数MOI值的增加(0.1、1、10)与作用时间的延长(0~48 h),对肠炎沙门氏菌的清除量逐渐增加,在4℃和24℃时,对肠炎沙门氏菌的最高清除量分别为1.75 log cfu/cm^2和1.80 log cfu/cm^2。因此,肠炎沙门氏菌在生菜上的吸附量受到温度、作用时间和pH的影响,与含氯消毒剂相比,噬菌体可以安全有效的清除生菜上沙门氏菌。本研究可以为食源性病原微生物在生鲜蔬菜中的清除提供理论支撑与技术指导。
- 姚蓝马文娟李晚宁王佳王小红
- 关键词：肠炎沙门氏菌生菜噬菌体次氯酸钠
- 人工模拟鼠伤寒沙门氏菌在绿豆芽中的内化定殖能力及其消毒处理
- 2017年
- 以绿豆为作用载体,研究鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028在不同发芽阶段的绿豆芽中的内化定殖能力及其影响因素,在此基础上,采用紫外照射和化学消毒剂处理两种方法对定殖在绿豆芽中的鼠伤寒沙门氏菌进行消毒处理,探索消除绿豆芽中定殖的鼠伤寒沙门氏菌的有效方法。结果表明:在绿豆发芽前期的4个不同的时段(0~48 h内):吸胀期(G_1,0 h)、萌动期(G_2,0~12 h)、发芽初期(G_3,12~24 h)、发芽期(G_4,24~48 h),分别接种不同浓度的鼠伤寒沙门氏菌ATCC14028(10~2、10~4、10~6、10~8 CFU/m L),鼠伤寒沙门氏菌在豆芽中的内化定殖能力不同,但在绿豆发芽的生长周期(约为144 h)结束时,4个不同接种时段的鼠伤寒沙门氏菌的内化量趋于相同。对绿豆芽中内化定殖的鼠伤寒沙门氏菌的消毒处理结果表明,紫外照射消毒处理对内化定殖的鼠伤寒沙门氏菌有明显的去除效果,而次氯酸钠溶液和硝酸银溶液浸泡处理对内化的鼠伤寒沙门氏菌的去除效果并不明显。
- 马文娟石健春冯秋实李锦铨王小红
- 关键词：绿豆芽鼠伤寒沙门氏菌内化消毒处理
- 人工模拟肠炎沙门氏菌在绿豆芽中的内化定殖能力及其消毒处理研究被引量：1
- 2016年
- 本研究以绿豆为作用载体,研究了肠炎沙门氏菌（ATCC13076）在绿豆芽的不同发芽阶段中的内化定殖能力及消除绿豆芽中定殖的肠炎沙门氏菌的有效方法。结果表明：在绿豆发芽前期的4个不同时段（048 h内）：吸胀期（G1,0 h）、萌动期（G2,12h）、发芽初期（G3,24 h）、发芽期（G4,48 h）,分别接种102、104、106和108 CFU/mL的肠炎沙门氏菌时,其在绿豆芽中的内化定殖能力不同。接种浓度为102CFU/mL左右时,肠炎沙门氏菌在发芽初期（G3）和发芽期（G4）的内化能力较强,另外两个阶段比较微弱。接种浓度不低于104CFU/mL时,肠炎沙门氏菌在吸胀期（G1）的内化能力最强。在吸胀期（G1）接种108CFU/mL的菌液时,最高内化量可达2.6×108CFU/g。紫外照射消毒处理对内化定殖的肠炎沙门氏菌有明显的去除效果,而次氯酸钠溶液和硝酸银溶液浸泡处理对内化的肠炎沙门氏菌的去除效果并不明显。
- 许思笑马文娟
- 关键词：绿豆芽肠炎沙门氏菌内化消毒处理
