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淀粉/纳米金刚石复合膜的制备与性能研究: 淀粉作为一种绿色包装材料备受关注,但其机械性能与耐湿性较差。加入无机纳米填料以制备纳米复合物是对此进行改善的有效方法之一。本研究将纳米金刚石引入淀粉中以制备复合膜,并采用扫描电镜、红外光谱、热重分析、拉伸试验以及水蒸气透...; 潘虹徐丹刘琴; 关键词：纳米金刚石淀粉食品包装; 文献传递

利用笼形聚倍半硅氧烷增强多壁碳纳米管在水溶液中的分散性被引量：2: 2017年; 以笼形聚倍半硅氧烷(POSS)为物理分散剂,利用POSS与多壁碳纳米管(MWNTs)间较强的相互作用,在水溶液中对MWNTs进行分散。借助紫外吸光度对POSS分散的MWNTs浓度和稳定性进行了表征,测定了分散液的Zeta电位和离心后上清液中固体物质的质量分数,并用透射电镜观察了POSS与MWNTs间的结合情况。结果表明,POSS可以显著提高MWNTs在水溶液中的分散性,且提高程度与其有机官能团R的结构有关。在所采用的五种POSS中,八异丁基笼形聚倍半硅氧烷(POSSC)的分散效果最好。在此基础上,优化得到POSSC分散MWNTs的最佳条件,即MWNTs浓度为30mg/L,POSSC和MWNTs的质量比为1。此时,POSSC可较好地吸附在MWNTs表面对其进行分散,得到具有良好稳定性的MWNTs水分散液。该分散方法简单高效且不破坏MWNTs的完整结构,所得分散液可用于复合材料的制备。; 吴帅帅刘琴徐丹; 关键词：多壁碳纳米管分散性水溶液

冷却兔肉复合天然保鲜剂的安全性评价被引量：3: 2012年; 为了评价一种新型冷却兔肉复合天然保鲜剂的安全性,为其在冷却肉的保鲜加工中得以推广应用而提供科学依据。本文按照《食品安全性毒理学评价程序和方法》GB 15193.1～15193.21-2003,对该保鲜剂进行了急性毒性试验、小鼠精子畸形试验与蓄积毒性试验。结果表明:小鼠对该保鲜剂的最大耐受量(MTD)>10.5g/kg体重,精子畸形试验为阴性,蓄积系数K=5.276,试验组小鼠的平均体增重、各脏器系数均与阴性对照组小鼠无显著差异(P>0.05)。结果表明,该复合天然保鲜剂为实际无毒物质,仅有轻度蓄积,无生殖毒性,无致突变作用,具有良好的安全性。; 莫琼彭义刘力王永康李刚刘琴; 关键词：安全性

壳聚糖/纳米蒙脱土涂膜对清洁鸡蛋的保鲜效果被引量：4: 2017年; 目的在壳聚糖基材中添加纳米蒙脱土制备纳米复合涂膜,探究其对鸡蛋的保鲜效果。方法分别添加质量分数为1%,5%,9%的MMT到壳聚糖乙酸溶液中,超声分散后对鸡蛋进行涂膜处理。将空白对照组与各涂膜组的鸡蛋样品在25℃、相对湿度为60%的条件下贮存,定期测定其感官指数、失重率、蛋黄指数、蛋清pH值、哈夫单位等理化指标。结果当MMT的质量分数为1%时,纳米复合涂膜可显著改善鸡蛋的外观品质,降低其失重率,并能较好地维持鸡蛋品质。综合比较各指标发现,该处理组的鸡蛋在贮存7周时的品质与空白对照组贮存3周时的品质相当。MMT的添加量过高时,由于MMT的团聚影响了涂膜的阻隔性,对复合涂膜保鲜效果反而有不利影响。结论 MMT质量分数为1%的壳聚糖基纳米复合涂膜可有效延长鸡蛋在常温下的货架期,且安全可降解,具有良好的应用前景。; 易绍忠刘琴徐丹李代明; 关键词：鸡蛋保鲜壳聚糖纳米蒙脱土涂膜

壳聚糖复合涂膜的微观形貌变化及其对红桔的保鲜效果被引量：11: 2018年; 对采后水果进行涂膜是延长其贮藏期的新型保鲜技术。试验将红桔分别在纯壳聚糖涂膜液(CS)和壳聚糖/纳米金刚石(CS/ND)复合涂膜液(纳米金刚石质量分数为2%)中分别浸泡浸泡2~3 min后晾干,置于温度为(10±3)℃,湿度为(65±10)%的环境中贮藏,并与商业保鲜剂(FA)处理组和未处理组(CK)进行对照。定期测定红桔的失重率、抗坏血酸含量、可溶性固体含量、可滴定酸含量、内部二氧化碳浓度以及腐烂个数,并采用扫描电镜(SEM)观测果皮的微观形貌变化。结果表明,CS/ND涂膜使红桔的腐烂率在整个贮藏期间均显著降低,但CS涂膜仅在前7 d有效。CS/ND涂膜组的抗坏血酸和可溶性固形物含量在贮藏前期较高,可滴定酸含量则在整个贮藏期间均可维持较高水平,且CS和CS/ND涂膜组内部CO2浓度均高于其余2组。说明复合涂膜能有效地延长果实的贮藏期,保持较好的果实品质。随贮藏时间的延长,涂膜表面均出现微孔。在涂膜中添加纳米金刚石可提高涂膜稳定性,延缓微孔的出现,从而保鲜效果更持久。; 秦海容徐丹刘琴; 关键词：壳聚糖纳米金刚石

POSS对壳聚糖膜的阻湿与拉伸性能的影响被引量：1: 2016年; 目的研究以四甲基铵基笼形聚倍半硅氧烷(Octa TMA POSS)为填料,制备壳聚糖基复合膜,对壳聚糖薄膜的水蒸气阻隔性能和力学性能进行改善。方法采用溶液共混流延法制备复合膜,测定其水蒸气透过系数、表面接触角、溶胀度、溶解度、吸附等温曲线、拉伸性能、成膜液流变性能、微观形貌和X射线衍射等。结果笼形聚倍半硅氧烷的加入可提高复合膜对水分子的阻隔性,尤其是质量分数为3%时,其水蒸气透过系数下降了15.9%。同时,壳聚糖薄膜的力学性能也得到改善,在质量分数低于5%时,壳聚糖薄膜的抗拉强度、弹性模量可同时得到提高。结论四甲基铵基笼形聚倍半硅氧烷的加入可改善壳聚糖薄膜的阻湿性能和力学性能,可大大提升其在食品包装领域的应用潜力。; 刘琴吴帅帅徐丹; 关键词：壳聚糖复合膜

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刘琴