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吴小清

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：浙江省农业科学院更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项资金浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛹蛋白
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解条件
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性
  • 1篇蚕蛹
  • 1篇蚕蛹蛋白

机构

  • 1篇浙江省农业科...
  • 1篇浙江树人大学
  • 1篇浙江经贸职业...

作者

  • 1篇周兵
  • 1篇王建清
  • 1篇张玉
  • 1篇徐丽红
  • 1篇王楠
  • 1篇吴小清
  • 1篇王伟

传媒

  • 1篇浙江农业学报

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
双酶分步酶解蚕蛹蛋白及其产物抗氧化活性的研究被引量：12
2012年
以蚕蛹蛋白作为原料,选择出一种中性蛋白酶,与酸性蛋白酶结合,组成复合蛋白酶对蚕蛹蛋白进行了联合分步酶解。从总抗氧化能力、清除DPPH·能力、抑制羟基自由基能力、抗超氧阴离子自由基能力等方面分析了酶解产物蚕蛹蛋白肽的抗氧化活性,表明混合蛋白酶分步水解蚕蛹蛋白所得产物具有良好的抗氧化活性。
王伟王楠周兵张玉吴小清徐丽红王建清
关键词：蚕蛹酶解条件抗氧化
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共1页<1>
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