您的位置： 专家智库 > >

孟宪军

作品数：2 被引量：18H指数：1
供职机构：辽宁经济职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇稳定性
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇纯化

机构

  • 2篇辽宁经济职业...

作者

  • 2篇孟宪军
  • 2篇陈伟
  • 1篇刘乃侨
  • 1篇回茵
  • 1篇马天卉
  • 1篇赵满玲

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 2篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
树脂纯化前后玫瑰花红色素的稳定性研究被引量：1
2008年
[目的]为玫瑰花红色素的实际应用提供理论依据。[方法]通过研究贮藏条件、不同添加剂和金属离子对纯化前后玫瑰花红色素稳定性的影响,比较纯化前后玫瑰花红色素的稳定性。[结果]该色素稳定性由强到弱的贮藏条件依次是：低温避光〉室温避光〉室温光照。纯化后的色素在不同储藏条件下的稳定性均高于纯化前的。0.02%-0.04%抗坏血酸对色素的储藏不利,而且对纯化后色素的破坏性强于对纯化前色素的。0.02%-0.04%的亚硫酸钠对色素的稳定性有增强作用。在测试时间内,纯化后的玫瑰花色素在Fe^2＋、Sn^2＋离子溶液中保存8 d后的吸光值大于未添加金属离子的溶液,在Pb^2＋和Mg^2＋离子溶液中,色素的保存率为75.6%和77.5%。[结论]与纯化前的色素的稳定性相比,纯化后的色素在一些常见离子中的稳定性较强。
陈伟孟宪军马天卉回茵刘乃侨
关键词：纯化稳定性
不同方法测定玫瑰花红色素抗氧化性被引量：18
2008年
本实验用多种方法对玫瑰花红色素的抗氧化性能进行研究,从而避免了单一方法的局限性。玫瑰花红色素对猪油具有较强的抗氧化作用;柠檬酸、抗坏血酸对玫瑰花红色素的抗氧化能力均有协同增效作用;吸光度法、化学发光法均证明玫瑰花红色素有较强清除·OH和O2-·的能力,并且具有剂量效应关系。
陈伟孟宪军赵满玲
关键词：抗氧化性
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0