王娟娟
- 作品数：5 被引量：20H指数：3
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划福建省科技重大专项更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 不同提取方法对竹荪提取液抗氧化活性的影响研究被引量：6
- 2017年
- 采用超声波提取、酶解提取、微波提取及CO_2超临界萃取4种提取方法,优化竹荪的提取工艺,研究不同提取方法对竹荪提取液抗氧化活性的影响。结果表明:在超声功率为300 W、酶浓度为0.035 mmol/L、微波功率为700 W、CO_2超临界萃取压力为45 MPa的条件下,竹荪提取液抗氧化活性最好。并且随着竹荪提取液浓度的升高,提取液对DPPH自由基和羟基自由基清除能力增强。4种提取方法相比较而言,超声波功率为300 W时的竹荪提取液抗氧化活性最好。
- 王娟娟吴林秀陈艺煊刘晓艳刘斌
- 关键词：竹荪抗氧化活性
- 响应面法优化灵芝黄酮酶辅助提取工艺及抗氧化活性研究被引量：4
- 2017年
- 利用响应面法优化酶辅助提取灵芝黄酮工艺。在酶解温度、酶解时间和酶用量3个单因素的基础上,利用Box-Benhnken实验设计原理对复合酶的最佳配比进行优化。同时对灵芝提取液的抗氧化活性进行研究。结果表明:在80min、50℃、pH值为5.0的酶解条件下,最佳酶比例为纤维素酶∶果胶酶∶中性蛋白酶=2.07∶0.86∶2.11。在该条件下,灵芝黄酮实际提取率可达0.75mg·g^(-1);并且灵芝提取液对DPPH自由基和羟自由基有一定的清除能力,同时具有较强的还原力。
- 伍鸿强王娟娟庄玮婧郑亚凤张怡
- 关键词：灵芝响应面黄酮
- 竹荪中多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究被引量：11
- 2017年
- 本文以长裙竹荪为原料,以多酚得率为考察指标,通过乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间4个单因素实验和正交实验确定竹荪多酚的最佳提取条件;并且通过竹荪提取液对2,2-二苯代苦味酰基(DPPH)自由基和羟基自由基的清除效果,评价竹荪提取液的体外抗氧化活性。结果表明:在乙醇浓度为40%、提取温度为80℃、料液比为1∶40 g/m L、提取时间为5 h的条件下,竹荪多酚的得率最高,可达(8.18±0.52)mg/g;竹荪提取液呈现出较好的抗氧化活性,且与浓度存在一定的量效关系,在质量浓度为20 mg/m L时,提取液对DPPH自由基的清除率可达84.28%±1.15%,对羟基自由基清除率达到76.49%±1.14%。
- 吴林秀胡荣康陈艺煊王娟娟刘晓艳刘斌
- 关键词：竹荪多酚抗氧化性正交设计
- 一种抗衰老的菌菇浓缩饮料及制备方法
- 本发明提出一种具有辅助抗衰老功效的食用菌浓缩饮料及制备方法，其制备方法包括以下步骤：以金福菇、香菇、灵芝、茶树菇、平菇、滑菇、竹荪等菌菇为主料，清洗粉碎后，加入啤酒浸提，制得菌菇浓缩液；并与制得的菌菇蛋白和菌菇多糖混匀，...
- 刘晓艳刘斌吴林秀陈艺煊王娟娟赵立娜
- 文献传递
- 一种茶树菇保健醋的制备方法
- 本发明公开了一种茶树菇保健醋的制备方法，其制备方法包括以下步骤：以茶树菇子实体及其培养残基和糯米为主料，经高温蒸煮后加入淀粉酶、糖化酶进行预发酵，加入酵母、黄酒酒糟进行酒精发酵，制得茶树菇发酵液；制得的茶树菇发酵液加入醋...
- 刘晓艳刘斌吴林秀陈艺煊罗虹建王娟娟
- 文献传递
