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王新新

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：枣庄学院生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇石榴
  • 1篇橡木
  • 1篇馏分
  • 1篇挥发性
  • 1篇挥发性成分
  • 1篇白兰地
  • 1篇催陈

机构

  • 1篇枣庄学院

作者

  • 1篇张立华
  • 1篇陈青
  • 1篇冯晓慧
  • 1篇王新新
  • 1篇张沛

传媒

  • 1篇枣庄学院学报

年份

  • 1篇2017
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
橡木催陈对石榴白兰地不同馏分挥发性成分的影响
2017年
采用气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术对石榴白兰地不同馏分及橡木催陈后的酒样中挥发性成分进行了分析.结果从6种酒样中分离鉴定了81种化学成分,一级、二级石榴白兰地及芳香水中挥发性成分差别明显,经橡木陈酿后一级品挥发性成分由15种增加至36种,二级品由15种增加至22种,芳香水由12种增加至26种.表明蒸馏工艺不同馏分截取对石榴白兰地香气成分影响明显,采用橡木催陈能显著增加石榴白兰地的香气成分.
张立华王新新张沛贾秀稳陈青冯晓慧
关键词：挥发性成分
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