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四种花粉的营养成分分析被引量：13: 2010年; 为了了解油菜花粉、玉米花粉、松花粉(油松)、荞麦花粉这四种不同科目花粉的营养成分的含量和质量,以便于为更好的发挥其价值提供依据,在分别将油菜花粉、玉米花粉按国标测出营养成分含量,同时查出中国食物营养成分表(2004)中松花粉(油松)、荞麦花粉相应成分含量,用氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和必需氨基酸指数(EAAI)评价氨基酸质量,并与常见动物性食品营养成分进行对比分析。结果发现这四种花粉的营养价值较高,都是很好的食物营养来源,但限制性氨基酸各不相同,需相互搭配使用,才能更好的发挥花粉的营养价值。; 杨寒冰殷客卿陈晶谈军段钟平孔明; 关键词：花粉营养成分

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谈军