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基于气相色谱-质谱联用技术的蝎子中脂肪酸与氨基酸的同时提取与分析被引量：12: 2016年; 为从小分子角度了解蝎子发挥营养及药用功效的物质基础,采用甲基叔丁基醚-甲醇-水体系提取样品,分别通过提取溶剂体系的上层有机相富集全蝎中的疏水化合物,下层水相提取极性小分子。提取物经气相色谱-质谱分析,在非极性组分中检测到30种脂肪酸,70%以上为不饱和脂肪酸;在其极性组分中检测到氨基酸类、有机酸类及糖类等化合物,以氨基酸类化合物为主,占总极性化合物50%以上。这些具有多种生物活性及营养价值的不饱和脂肪酸、氨基酸可能是全蝎发挥药效及食疗作用的物质基础。与文献报道全蝎中脂肪酸组成以饱和脂肪酸为主不同,检测到的脂肪酸主要是油酸和cis-9,cis-12-亚油酸,其次为棕榈酸和硬脂酸。在全蝎中发现的游离氨基酸共有13种蛋白质氨基酸和3种非蛋白质氨基酸,包括7种必需氨基酸(赖氨酸除外)和6种药效氨基酸。该工作为进一步研究全蝎的药用及食用价值提供了物质基础。; 杨芹陶瑞王鸿超王顺合陈卫陈海琴陈永泉; 关键词：蝎子脂肪酸氨基酸气相色谱-质谱联用

鲜奶发酵前后有机酸成分的变化分析及菌株优化策略: 本试验采用化学分析方法,围绕酸奶有机酸成分展开研究,讨论鲜奶发酵前后有机酸的含量变化以及菌种对有机酸成分的影响。建立了氯甲酸甲酯衍生化分析乳制品中有机酸的方法,并应用于酸奶与鲜奶中有机酸的分析。发现鲜奶经发酵后,乳酸含量...; 李兴泽陶瑞杨芹陈海琴陈卫陈永泉; 关键词：酸奶植物乳杆菌有机酸; 文献传递

鲜奶发酵前后有机酸成分的变化分析及菌株优化策略: 本试验采用化学分析方法,围绕酸奶有机酸成分展开研究,讨论鲜奶发酵前后有机酸的含量变化以及菌种对有机酸成分的影响。建立了氯甲酸甲酯衍生化分析乳制品中有机酸的方法,并应用于酸奶与鲜奶中有机酸的分析。发现鲜奶经发酵后,乳酸含量...; 李兴泽陶瑞杨芹陈海琴陈卫陈永泉; 关键词：酸奶植物乳杆菌有机酸

生物转化共轭亚麻酸植物乳杆菌的筛选及特性研究: 2016年; 共轭亚麻酸(conjugated linolenic acid,CLNA)是一类具有抗癌、降脂减肥、抗炎等生理功能的活性物质,为了得到高产或具有生物转化CLNA性能的生物合成体系,采用GC-MS分析方法检测了31株不同来源的植物乳杆菌的脂肪酸组成,筛选得到8种可以高效转化亚麻酸至共轭亚麻酸的菌株。基于GC-MS分析结果,对其中1株高产共轭亚麻酸的植物乳杆菌CCFM261的转化特性进行了研究。结果表明,植物乳杆菌CCFM261对亚麻酸的转化率高于50%,所得产物存在3种异构体(CLNA1,CLNA2,CLNA3),大部分以游离脂肪酸的形式存在于发酵液中,总含量可达到0.186 0 mg/m L。菌体中也积累了一定量的结合状态的CLNA。产物以CLNA1和CLNA2为主,比例约为2∶1,占总共轭亚麻酸含量的90%以上。经质谱数据分析,确定CLNA1和CLNA2分别为生物活性较高的c9,t11,c15-CLNA和t9,t11,c15-CLNA。; 杨芹杨波刘李至陶瑞陈永泉陈卫陈海琴; 关键词：亚麻酸 GC-MS 植物乳杆菌生物转化

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陶瑞