刘波
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 响应面法优化拼图饼干制作工艺研究被引量：3
- 2017年
- 以低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋为主要原料制作拼图饼干,通过单因素试验筛选出料液比、焙烤温度和焙烤时间3个因素,然后进行Box-Behnken设计,采用响应面法优化拼图饼干的生产工艺条件,并对饼干理化指标进行检测分析。结果表明,拼图饼干最优生产工艺条件为:料液比4∶1(g/m L),焙烤温度183℃,焙烤时间10.5 min。在此条件下制作的拼图饼干呈均一的黄色,表面均匀、无杂质,有饼干特有的香味,口感酥脆,韧性和强度较好,易于拼图。
- 潘磊王笑颖刘波成毓凇吕懿超李良
- 关键词：拼图饼干韧性响应面法
- 响应面法优化超声辅助提取木耳黑色素被引量：6
- 2015年
- 以木耳粉末为材料,通过单因素试验筛选出氢氧化钠浓度、超声功率、超声时间和料液比4个因素,再对后3个单因素进行Box-Behnken设计,采用响应面法优化超声波辅助提取木耳黑色素的工艺条件。试验结果表明,木耳黑色素的最佳提取工艺条件是:氢氧化钠浓度0.5 mol/L,超声功率348 W,超声时间9 min,料液比1∶21g/m L。此条件下木耳黑色素吸光度为0.787,比传统溶剂法提取黑色素的提取率高26.94%。超声波辅助提取木耳黑色素的方法准确,节约溶剂且提取率高。
- 潘磊辛卓霖刘波王笑颖杨天策李良
- 关键词：木耳黑色素超声波响应面设计
