吴楠
- 作品数：6 被引量：19H指数：2
- 供职机构：东北农业大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学理学更多>>
- 复合膜固定化酶提高米糠稳定性被引量：2
- 2020年
- 利用醋酸纤维素修饰聚四氟乙烯微孔膜,再将木瓜蛋白酶固定在醋酸纤维素-聚四氟乙烯复合膜上,以新鲜米糠为原料,对其进行酶解钝化。以米糠相对脂肪酶活力为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化固定化酶膜钝化米糠脂肪酶条件。结果表明,固定化酶膜钝化米糠脂肪酶的最佳条件为环境空气相对湿度72%、钝化温度71℃、钝化时间113 min,在此条件下处理后的米糠相对脂肪酶活力下降至35.2%,有效钝化了米糠中的脂肪酶。米糠贮存2个月后,其相对脂肪酶活力仍保持在36.0%以下,且固定化酶膜重复使用6次后,其相对酶活力仍在73.0%。因此,本研究认为将固定化酶膜应用于稳定米糠,有效钝化米糠脂肪酶,并且实现固定化酶膜的可循环利用性。
- 于殿宇陈书曼王彤李丹张雪吴楠唐洪琳秦兰霞姚凯
- 关键词：复合膜木瓜蛋白酶钝化
- 利用富硒菌体制备富硒酸乳被引量：2
- 2020年
- 以Lyofast LH 13瑞士乳杆菌和Lyofast LB 8保加利亚乳杆菌为原料菌,研究复合菌体富硒条件。在单因素试验基础上,利用响应面得出,最优富硒条件为:Lyofast LH 13瑞士乳杆菌和Lyofast LB 8保加利亚乳杆菌接种复合比例1∶1,加硒质量浓度10μg/mL,接种量5%,复合菌体培养后25 h后加入硒溶液,培养时间60 h。在该最优条件下,复合菌体含硒量554μg/g。硒转化率为55.4%。利用富硒的复合菌种发酵剂发酵的酸乳在贮藏期内有机硒含量达27.7μg/kg,具有较高的硒含量,且在贮藏期中,各项理化指标均处于较优水平。
- 宋玉卿汪鸿耿浩源吴楠吴楠于殿宇
- 关键词：瑞士乳杆菌保加利亚乳杆菌富硒酸牛乳
- 免疫亲和柱净化/高效液相色谱法测定乳粉中维生素B_(12)含量被引量：11
- 2013年
- 建立了免疫亲和柱净化/高效液相色谱法测定乳粉中维生素B12的方法。采用磷酸盐缓冲液溶解样品后,通过维生素B12免疫亲和柱、甲醇洗脱、浓缩富集后直接测定。采用Symmstry C18色谱柱为分析柱,柱温为35℃,流动相为0.03 mol/L磷酸二氢钾(磷酸调至pH 3.0)-乙腈(85∶15),流速为1.0 mL/min,紫外检测器波长为361 nm。在优化条件下,维生素B12在20～300μg/L范围内呈良好线性关系,相关系数(r)为0.999 7,检出限为0.6μg/kg;样品的加标回收率为90%～96%;相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.4%。该法具有样品处理简单方便、灵敏度高、重现性好、分析时间短等优点,可以满足调制乳粉及婴幼儿配方乳粉中微量维生素B12含量的测定要求。
- 吴楠姜金斗陶大利张永胜
- 关键词：免疫亲和柱乳粉高效液相色谱
- 利用初榨大豆毛油制备β-谷甾醇油脂凝胶被引量：3
- 2019年
- 利用初榨大豆毛油中天然磷脂,通过添加β-谷甾醇,使其与天然磷脂形成复合凝胶剂制备油脂凝胶,研究β-谷甾醇添加量对油脂凝胶硬度、热力学性质、固体脂肪含量(solid fat content,SFC)、凝胶晶型和微观结构的影响。结果表明:在20℃条件下,油脂凝胶中β-谷甾醇添加量不小于12%时,即可出现凝胶行为。油脂凝胶的硬度和SFC都随着β-谷甾醇添加量的增加而增加,且在不同贮藏温度下硬度变化显著。β-谷甾醇添加量对热力学特性影响较大,熔化结晶均为单峰。油脂凝胶主要为β型晶体,晶体为长针状并均匀分布,随β-谷甾醇添加量的增多,油脂凝胶晶体密度增大,尺寸变小,形成的三维网状结构更加紧密,截留植物油的能力不断提高,表明β-谷甾醇可以与初榨大豆毛油中的天然磷脂结合形成油脂凝胶,该油脂凝胶中无反式脂肪酸,富含天然营养成分,具有适宜油脂凝胶硬度及良好的结构稳定性等优势。
- 吴非吴楠李丹陈书曼张雪王立琦于殿宇张理博
- 关键词：天然磷脂Β-谷甾醇凝胶特性
- 植物油加工车间废水处理工艺技术
- 2018年
- 植物精炼油加工过程中产生废水具有含油和胶质量高、COD高、出水有一定温度、可生化性好等特点,属于典型的有机废水。通过强化前处理工序去除大部分有机物,为后续生化处理创造有利条件。最后采用活性碳过滤器去除残留的CODcr、BOD5和SS等有机物和异味,达到预期效果。
- 郭亚男张欣唐洪琳陈书曼吴楠张佳宁于殿宇
- 关键词：植物油废水
- 选择性修饰MCM-41固定化脂肪酶及其催化合成甾醇酯的应用被引量：1
- 2019年
- 将南极假丝酵母脂肪酶B(Candida antarctica lipase B,CALB)与三亚油酸甘油三酯进行分子对接,得到CALB的活性中心组成,其氨基酸残基中游离ε-NH2分布在远离活性中心的位置上,—COOH有小部分分布在活性中心.针对CALB活性基团的分布特点将MCM-41修饰成具有醛基的G-MCM-41及具有氨基的NH2-MCM-41.当G-MCM-41与CALB固定时,醛基与ε-NH2结合,酶负载量为87.4 mg/g,活性为1176 U/g,活性较高,当NH2-MCM-41与CALB固定时,氨基与—COOH结合,酶负载量为89.6 mg/g,活性为672 U/g,活性相对较低,结果证明了CALB分子氨基酸残基分布的结论.以一级大豆油和植物甾醇为底物,固定化脂肪酶催化酯交换反应,经响应面试验优化后酯交换率达到87.4%.
- 张欣陈书曼吴楠王彤裴兴武江连洲韩翠萍于殿宇
- 关键词：分子对接活性中心MCM-41固定化酯交换
