周爽
- 作品数：4 被引量：49H指数：3
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程理学更多>>
- 2011年省级疾控中心食品中金属污染物质控考核结果分析被引量：3
- 2012年
- 目的确保食品中金属污染物检测数据的准确性、可靠性和可比性。方法组织全国31个省级和新疆生产建设兵团的疾病预防控制中心对下发的豆粉或奶粉基质的质控考核样品进行镉和汞的含量测定,并运用国际上通用的"Z比分数"统计法和与FAPAS参考值比较两种方法对镉、汞的检测结果进行分析和评价。结果 31个实验室按时提交检测结果,镉的检测结果回收率为93.8%,合格率为90.6%;汞的检测结果回收率为96.8%,合格率为93.8%;两种元素的检测结果均合格的实验室占90.6%。结论目前全国省级疾病预防控制中心对食品中金属污染物的总体检测水平较高,但个别实验室的检测水平有待提高。
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- 关键词：食品镉汞质控考核
- 2010年我国食品化学污染物风险监测概况、存在问题及建议被引量：32
- 2012年
- 目的掌握我国食品安全状况、发现食品安全隐患,为风险评估,安全标准制定以及其他相关监管政策的制定提供科学依据。方法通过食品化学污染物风险监测计划制定、工作手册编制、技术培训、质量控制考核、督导检查、数据审核等措施在全国开展监测工作。结果 2010年在我国30个省市共监测了14大类食品,约7.02万份食品样品,144项化学指标,获得约69.4万个监测数据;结果表明我国食品安全形势总体较好,但也发现了一些食品安全问题;由于受监测能力、经费、机制的制约,监测工作还不能系统、动态、全面地开展。结论根据我国食品安全的整体概况,提出需要加强监管,加大监测经费投入和能力建设,加强监测制度和监测机制建设的建议。
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- 关键词：食品化学污染物
- 微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定面制食品中的铝被引量：7
- 2011年
- 目的根据以往实际应用中发现的分光光度法操作繁复、干扰因素多,电感耦合等离子体质谱法仪器昂贵、运行成本较高等问题有针对性地建立微波消解石墨炉原子吸收法测定面制食品中的铝。方法试样经微波消解后导入原子吸收分光光度计石墨炉中,原子化后吸收257.4 nm共振线,测得试样吸光度与标准系列比较定量。结果铝在0～500μg/L范围内线性关系良好,相关系数大于0.999;方法检出限为2 mg/kg;定量限为6 mg/kg。结论该方法测定面制食品中的铝快速、简便、结果准确。
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- 关键词：微波消解石墨炉原子吸收光谱铝食品污染物
- 面制食品中铝的分光光度检测方法研究被引量：8
- 2012年
- 目的建立适用于面制食品中铝含量的分光光度检测方法。方法样品经微波消解法或湿消解法消解后,用分光光度法测定食品中铝的含量。结果铝浓度在0.25～5.0μg/ml范围内呈现良好的线性关系,相关系数r=0.9998。检出限(LOD)为:2.3ng/ml;定量限(LOQ)为:7ng/ml。结论该方法用于面制食品中铝含量的测定,方法简便、快速,结果准确可靠。
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- 关键词：分光光度法面制食品铝
