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尹新哲

作品数：1 被引量：14H指数：1
供职机构：浙江科技学院生物与化学工程学院更多>>
发文基金：浙江省质量技术监督系统科研计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇检测法
  • 1篇白质
  • 1篇茶叶

机构

  • 1篇浙江科技学院

作者

  • 1篇郭小青
  • 1篇刘铁兵
  • 1篇尹新哲
  • 1篇张贤忠

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
茶叶中蛋白质含量的测定被引量：14
2013年
[目的]了解茶叶中蛋白质的含量。[方法]研究了Folin-酚检测方法测定蛋白质的基本原理、试剂的制备及配制,以绿茶的嫩叶粉、老叶粉和茶叶提取物为检测样品,选用Folin-酚的检测方法对茶叶中的蛋白质含量进行了检测。[结果]Folin-酚法测定茶叶中蛋白质含量的线性方程为y=0.637 6x+0.043 5,线性相关系数为0.999 4,绿茶中蛋白质的含量分别为嫩叶粉9 234.8 mg/kg、老叶粉4 125.6 mg/kg、茶叶提取物26 508.8 mg/kg。[结论]研究表明,Folin-酚法测定茶叶中蛋白质含量的原理科学、方法成熟,茶叶中蛋白质含量丰富,可以进行有效的应用。
张贤忠刘铁兵郭小青尹新哲
关键词：茶叶蛋白质
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共1页<1>
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