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尹新哲
作品数:
1
被引量:13
H指数:1
供职机构:
浙江科技学院生物与化学工程学院
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发文基金:
浙江省质量技术监督系统科研计划项目
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相关领域:
农业科学
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合作作者
张贤忠
浙江科技学院生物与化学工程学院
刘铁兵
浙江科技学院生物与化学工程学院
郭小青
浙江科技学院生物与化学工程学院
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刘铁兵
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尹新哲
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张贤忠
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安徽农业科学
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1篇
2013
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茶叶中蛋白质含量的测定
被引量:13
2013年
[目的]了解茶叶中蛋白质的含量。[方法]研究了Folin-酚检测方法测定蛋白质的基本原理、试剂的制备及配制,以绿茶的嫩叶粉、老叶粉和茶叶提取物为检测样品,选用Folin-酚的检测方法对茶叶中的蛋白质含量进行了检测。[结果]Folin-酚法测定茶叶中蛋白质含量的线性方程为y=0.637 6x+0.043 5,线性相关系数为0.999 4,绿茶中蛋白质的含量分别为嫩叶粉9 234.8 mg/kg、老叶粉4 125.6 mg/kg、茶叶提取物26 508.8 mg/kg。[结论]研究表明,Folin-酚法测定茶叶中蛋白质含量的原理科学、方法成熟,茶叶中蛋白质含量丰富,可以进行有效的应用。
张贤忠
刘铁兵
郭小青
尹新哲
关键词:
茶叶
蛋白质
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