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贾永康

作品数：4 被引量：6H指数：1
供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇研磨盘
  • 2篇研磨装置
  • 2篇输出端
  • 2篇紫甘薯
  • 2篇块状
  • 2篇甘薯
  • 2篇甘薯粉
  • 1篇多糖
  • 1篇皂苷
  • 1篇山药
  • 1篇食品
  • 1篇烹饪
  • 1篇烹饪工艺
  • 1篇紫色食品
  • 1篇紫薯
  • 1篇总酚
  • 1篇总皂苷
  • 1篇酵母
  • 1篇矿物元素
  • 1篇淮山药

机构

  • 4篇江苏食品药品...
  • 1篇江南大学

作者

  • 4篇贾永康
  • 3篇沈子杨
  • 3篇焦宇知
  • 3篇吴婷婷
  • 3篇刘溪
  • 1篇王洪新
  • 1篇高行恩

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2023
  • 2篇2022
  • 1篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
一种紫甘薯粉的加工设备及其方法
本发明提供了一种紫甘薯粉的加工设备，包括研磨装置和切削装置，研磨装置包括研磨台和研磨槽，研磨台的中部装有驱动电机，驱动电机的上方输出端连接有转动杆，转动杆的一端连接有研磨盘，转动杆的另一端装有连接杆，连接杆的下端装有刮板...
尹忞强邵成凯黄露怡焦宇知罗来庆沈子杨吴婷婷周蒙蒙刘溪陈金女贾永康方利锋谢福均
一种紫甘薯粉的加工设备及其方法
本发明提供了一种紫甘薯粉的加工设备，包括研磨装置和切削装置，研磨装置包括研磨台和研磨槽，研磨台的中部装有驱动电机，驱动电机的上方输出端连接有转动杆，转动杆的一端连接有研磨盘，转动杆的另一端装有连接杆，连接杆的下端装有刮板...
尹忞强邵成凯黄露怡焦宇知罗来庆沈子杨吴婷婷周蒙蒙刘溪陈金女贾永康方利锋谢福均
一种高纤维紫色食品脆饼的加工设备及其方法
一种高纤维紫色食品脆饼，所述高纤维紫色食品脆饼由以下重量分的原料制成，小麦粉35～45％、紫薯20～35％、甜味剂2～5％、干酵母0.6～0.8％、鸡蛋2～7％、防腐添加剂0.3～0.5％、水25～30％，本发明的高纤维...
尹忞强张峰黄露怡焦宇知罗来庆沈子杨吴婷婷周蒙蒙刘溪陈金女贾永康方利锋谢福均
不同烹饪工艺对淮山药功能性成分的影响被引量：6
2015年
研究不同烹饪方法对淮山药主要功能性成分(多糖、总皂苷、总酚)含量的影响。对淮山药进行水煮、微波、热炒3种烹饪工艺的烹制后,按照多糖、总皂苷、总酚的测定方法,测定各功能性成分含量。微波使淮山药多糖含量显著上升,而水煮和热炒均使多糖含量下降;3种烹饪工艺均降低了淮山药总皂苷含量,而提高了总酚含量。不同烹饪工艺对淮山药功能性成分的影响不同。与水煮、热炒相比,微波工艺最有利于功能性成分的保持。
高行恩贾永康王洪新
关键词：烹饪淮山药多糖总皂苷总酚
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