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丁家良

作品数：2 被引量：10H指数：2
供职机构：佛山科学技术学院理学院化学与化工系更多>>
发文基金：广东省高等教育本科教学改革项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇地方高校
  • 1篇药物
  • 1篇药物化学
  • 1篇营养
  • 1篇营养学
  • 1篇食醋
  • 1篇食品
  • 1篇食品化学
  • 1篇麦饭石
  • 1篇化学专业
  • 1篇甲壳素
  • 1篇果醋
  • 1篇复合物
  • 1篇高校
  • 1篇保健食醋

机构

  • 2篇佛山科学技术...

作者

  • 2篇陈忻
  • 2篇卢维奇
  • 2篇丁家良
  • 1篇刘弋潞
  • 1篇张俊敏
  • 1篇邝钜炽
  • 1篇蓝梦玉
  • 1篇居本旺

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇广东化工

年份

  • 2篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
地方高校化学专业中增设营养与药物化学专业方向的意义被引量：4
2011年
分析了我国培养营养学、食品类和药物类专业学生招生情况,提出了在地方高校化学专业中增设营养与药物化学专业方向的建议,论述了培养该专业方向学生对于他们未来顺利通过"公共营养师考试"和"执业药师资格考试",拓宽就业途径和增加事业成功的机会具有重要的意义。
卢维奇刘弋潞丁家良张俊敏陈忻邝钜炽
关键词：营养学药物化学食品化学
甲壳素负载麦饭石复合物对保健食醋和果醋的澄清作用被引量：6
2011年
将天然高分子甲壳素作为澄清剂的主体,研制甲壳素-麦饭石复合澄清剂。将80目麦饭石与甲壳素的0.5%盐酸溶液按1:1.2(g/mL)混合制成固体复合澄清剂,用其来处理保健食醋和果醋。得出最佳澄清工艺条件:澄清剂添加量1.0g/100mL、室温搅拌6min。分别用甲壳素、麦饭石对保健食醋和果醋都有一定的澄清效果,而复合澄清剂中的甲壳素与麦饭石的良好的澄清作用相互促进,澄清效果更加显著。澄清后的保健食醋具有琥珀色透明液体。甲壳素-麦饭石复合澄清剂对果醋的澄清效果比保健食醋更加显著,对其他营养成分的影响较小,说明甲壳素-麦饭石复合澄清剂是一种优良的澄清剂。
卢维奇陈忻丁家良蓝梦玉居本旺
关键词：甲壳素麦饭石保健食醋果醋
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