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刘运

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：石河子大学食品工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇水温
  • 1篇贮藏
  • 1篇西瓜
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜技术
  • 1篇冰温
  • 1篇冰温贮藏

机构

  • 1篇石河子大学

作者

  • 1篇江英
  • 1篇吴玉鹏
  • 1篇赵晓梅
  • 1篇刘运
  • 1篇魏柏丽

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西瓜冰温贮藏保鲜技术的研究被引量：15
2005年
主要研究西瓜在冰温和冰温套袋保鲜过程中可溶性固形物、总酸含量、Vc含量、硬度等的变化规律。结果表明,在60d的冰温和冰温套袋保鲜过程中,西瓜的各种变化很小,并且冰温条件下未遭受冷害的西瓜的口感和风味与新鲜西瓜无明显差别,从而说明冰温贮藏是一种很好的贮藏方法。
江英赵晓梅吴玉鹏刘运魏柏丽
关键词：西瓜水温保鲜
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共1页<1>
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