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张可

作品数：1 被引量：19H指数：1
供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇枣渣
  • 1篇膳食纤维
  • 1篇化学法
  • 1篇不溶性膳食纤...

机构

  • 1篇郑州轻工业学...

作者

  • 1篇赵光远
  • 1篇段倩
  • 1篇张华
  • 1篇张可

传媒

  • 1篇北方园艺

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
化学法提取红枣渣中不溶性膳食纤维工艺研究被引量：19
2013年
以红枣渣为原料,利用化学方法提取红枣渣中水不溶性膳食纤维(IDF),在单因素试验基础上采用正交实验研究了氢氧化钠浓度、料液比、提取温度及时间对红枣膳食纤维得率的影响,并进一步优化了提取工艺。结果表明:红枣渣中IDF的最佳提取工艺为:氢氧化钠浓度5%,料液比1∶4g/mL,水浴温度50℃,水浴时间40min,在该条件下红枣渣膳食纤维得率可达17.01%,此时产品呈淡黄色,无异味。
张华段倩张可赵光远
关键词：化学法不溶性膳食纤维
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