杨洋
- 作品数：3 被引量：7H指数：1
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 黑木耳发酵豆奶的研制被引量：6
- 2011年
- 该试验以黑木耳和大豆为主要原料,利用乳酸菌发酵剂进行发酵,通过单因素和正交试验得出黑木耳发酵豆奶的最佳生产工艺和配方。结果表明,在70℃、1h的条件下,黑木耳∶水为1∶40时,浸提黑木耳效果最佳。黑木耳发酵豆奶的最佳配方是:制备豆浆时豆水比为1∶14;蔗糖添加量为9%;黑木耳浸提液:豆浆为1∶4;发酵剂接种量为3%,38℃发酵6h;海藻酸钠的添加量为0.03%。
- 杨飞芸杨洋
- 关键词：黑木耳豆奶发酵
- 内蒙古鄂尔多斯市市售预包装儿童食品现状调查被引量：1
- 2014年
- 对内蒙古鄂尔多斯市东胜区及其周边3个旗的50家超市和小卖店的预包装儿童食品品牌、品种进行了调查分析。结果显示,该市儿童食品品牌多达169个,品种达222种。其中,营养补充类品牌49个(29.0%),品种61种(27.5%);纯粹休闲类品牌120个(71.0%),品种161种(72.5%),且大多属于"垃圾食品"。鄂尔多斯市东胜区在售的儿童食品品牌124个(62.3%),品种180种(59.4%),其他3个旗合计有75个品牌(37.7%),123个品种(59.4%),说明地区经济文化发展水平不同,儿童食品的种类以及档次也存在差异。该次调查的产品包装和标签信息均较为全面,且有QS标识,虽较往年规范了许多,但其品质是否合格尚需进行专业的检验。
- 王曙光杜梅杨洋黄亚东木其尔李莎莎郭军
- 关键词：儿童食品预包装营养
- 鄂尔多斯市预包装儿童食品销售情况调查
- 对内蒙古鄂尔多斯地区50 家超市和小卖店的预包装儿童食品销售情况进行了调查.该地区儿童食品品牌多达165种,品种有227种.营养补充类品牌49个(29.7％),品种62个(27.3％);纯粹休闲类品牌116个(70.3％...
- 王曙光杜梅杨洋黄亚东木其尔李莎莎郭军
- 关键词：儿童食品预包装休闲营养
