王晓媛
- 作品数：2 被引量：8H指数：2
- 供职机构：天津科技大学生物工程学院天津市工业微生物重点实验室更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 啤酒冷混浊蛋白的分析及硅胶、PVPP吸附效果比较被引量：3
- 2006年
- 利用SDS-PAGE电泳对3种不同品牌的啤酒中的冷混浊蛋白进行分析,结果表明,引起啤酒冷混浊的蛋白分为醇溶性蛋白和水溶性蛋白。其中醇溶性冷混浊蛋白占总含量的70%左右,分子量在43～50 kDa之间,水溶性冷混浊蛋白的分子量在8～14 kDa之间。另外,比较硅胶、PVPP的吸附效果,经二者处理后的样品浊度都有明显的下降,但经硅胶处理后的样品浊度更低一些。比较硅胶吸附前后样品的泡持时间没有很大的变化,而经PVPP处理后的样品泡持时间有一定的改变。因此,在啤酒生产过程中添加硅胶,能够有效地除去啤酒冷混浊蛋白,而且不会影响啤酒的泡持性。
- 侯进飞向先长王晓媛杜连祥路福平
- 关键词：啤酒电泳硅胶
- 青霉素酶分离纯化及酶学性质研究被引量：5
- 2007年
- 本文对蜡状芽孢杆菌CMCC(B)63301产青霉素酶的分离纯化工艺及酶学性质进行了研究。粗酶液通过硫酸铵分级盐析、超滤除盐浓缩、SephadexG-75凝胶层析纯化后得到的青霉素酶液的比活力为68.2×106u/mg,纯化倍数为11.32,酶活回收率为35.04%。经SDS-PAGE检测为单一区带。该酶作用的最适温度为37℃,最适作用pH范围为6.5～7.0,在0～20℃下存放比较稳定。酶液中添加5%NaCl或5%甘油可提高酶的保存稳定性。
- 戚薇王晓媛王建玲杜连祥
- 关键词：青霉素酶纯化酶学性质蜡状芽孢杆菌
