粟立丹
- 作品数：7 被引量：32H指数：3
- 供职机构：四川旅游学院更多>>
- 相关领域：文化科学化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 复配食品添加剂对莜麦蔓越莓面包品质的影响被引量：6
- 2018年
- 单因素试验中,以感官评分、面包比容和色泽为评价指标,筛选出单一食品添加剂的最佳添加量是:单甘酯0.5%、沙蒿胶1.5%、谷朊粉3%。在单因素试验的基础上,设计正交试验,以感官评分、比容和质构为评价指标,将单甘酯、沙蒿胶和谷朊粉进行复配,得出的最佳复配比是:单甘酯0.6%,沙蒿胶1.5%,谷朊粉2%。在此条件下,莜麦蔓越莓面包感官评分最高,比容最大,质构特性中弹性最大,硬度、内聚性最小;莜麦蔓越莓面包的品质得到最大程度的改良。
- 杨芳蒋华戢得蓉粟立丹
- 关键词：食品添加剂单甘酯沙蒿胶谷朊粉面包
- 超临界二氧化碳萃取洋葱皮黄酮工艺研究被引量：8
- 2018年
- 为了有效回收利用洋葱皮中的活性成分,采用超临界二氧化碳萃取技术从洋葱皮中提取黄酮类化合物。经单因素试验及正交试验,确定最佳提取工艺为提取温度40℃,提取压力30 MPa,提取时间1.5 h,夹带剂流量0.40 mL/min,经测定该条件下黄酮的提取率为7.89%。
- 宋若远曾珺华吴华昌肖岚粟立丹
- 关键词：黄酮类化合物超临界二氧化碳萃取
- 食品科学与工程专业物理化学课程教学的实践与思考被引量：2
- 2016年
- 物理化学是食品科学与工程专业的必修课程,对培养学生的逻辑思维能力、科技创新能力、分析问题和解决问题能力起着重要作用。根据我校学生的实际情况及物理化学的特点,初步探讨物理化学教学过程中存在的问题及改革措施,包括优化课程内容,完善教学方法,丰富教学手段等,在实际的教学过程中取得了良好的效果。
- 粟立丹杨芳向泽攀
- 关键词：物理化学食品科学与工程教学内容教学方法
- 关于食品专业有机化学课程教学的思考被引量：2
- 2016年
- 有机化学是食品专业的基础课程,在食品专业课程体系中具有十分重要的地位。本文结合我校有机化学教学现状及学生的特点,从绪论课的重要性及实例在教学中的应用两个方面对如何激发学生学习兴趣,提高有机化学的教学水平进行了探讨。
- 粟立丹杨芳
- 关键词：有机化学食品专业课程教学
- PBL教学法在食品专业有机化学实验教学中的应用被引量：12
- 2016年
- 有机化学实验是食品专业学生一门重要的实践课程,对培养学生的实践能力和创新能力起着重要的作用。结合我校有机化学实验教学中存在的问题,将PBL教学法应用到有机化学实验教学中。本文从创设问题情景,探索问题解决方法和教师点评等方面论述了PBL教学法在食品专业有机化学实验课程中实施的具体方法。实践表明,PBL教学法能够显著提高学生的综合能力,促进学生思考,取得了较好的教学效果。
- 粟立丹杨芳戢得蓉吕秋冰
- 关键词：PBL教学法食品专业有机化学实验
- 提高食品专业生物化学课程教学质量的探索与实践被引量：2
- 2016年
- 生物化学学科发展由来已久,内容丰富,蕴涵了多学科知识的融合,食品行业从原料到餐桌的各个环节皆与之息息相关。因此生物化学课程在食品专业教学中占有重要地位,对食品专业学生今后在专业领域的发展有承上启下的关键作用。为加强素质教育,提高学生综合能力,笔者对生物化学课程教学做了一些探索和实践。
- 向泽攀段丽丽粟立丹刘承林
- 关键词：生物化学食品教学
- 一种用于保鲜枇杷产品的保鲜盒
- 本实用新型公开了存储装置技术领域的一种用于保鲜枇杷产品的保鲜盒，包括外壳、顶盖、内盒和内盒板，所述外壳的顶部卡扣所述顶盖，所述顶盖的底部粘接有密封胶条，所述外壳的内腔底部接触所述内盒，所述内盒的内腔镶嵌所述内盒板，该种用...
- 周宇杨芳王鑫张淼安攀宇粟立丹李艳梅
