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蒋丹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：兰州理工大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇鱼鳞
  • 1篇胃蛋白酶
  • 1篇胶原
  • 1篇胶原蛋白
  • 1篇草鱼鱼鳞

机构

  • 1篇兰州理工大学
  • 1篇宁夏大学

作者

  • 1篇张百刚
  • 1篇田晓菊
  • 1篇舒宗美
  • 1篇蒋丹

传媒

  • 1篇粮油加工

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
草鱼鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺及其功能性质研究被引量：1
2010年
以草鱼鱼鳞为提取原料,经过原料粉碎、脱钙、提取、纯化等工艺得到胶原蛋白。以胃蛋白酶为提取用酶,柠檬酸为提取介质,用正交试验优化提取工艺,并测定了鱼鳞的基本组成成分及所得胶原蛋白的功能性质。最终由正交试验确定酸酶法提取胶原蛋白的最佳工艺为:胃蛋白酶质量分数1.5%,料液比1∶10,酶解时间6h,酶解温度5℃。
张百刚田晓菊舒宗美蒋丹
关键词：鱼鳞胶原蛋白胃蛋白酶
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共1页<1>
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