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蒋丹
作品数:
1
被引量:1
H指数:1
供职机构:
兰州理工大学生命科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
舒宗美
兰州理工大学生命科学与工程学院
田晓菊
宁夏大学农学院
张百刚
兰州理工大学生命科学与工程学院
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田晓菊
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舒宗美
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蒋丹
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年份
1篇
2010
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草鱼鱼鳞中胶原蛋白的提取工艺及其功能性质研究
被引量:1
2010年
以草鱼鱼鳞为提取原料,经过原料粉碎、脱钙、提取、纯化等工艺得到胶原蛋白。以胃蛋白酶为提取用酶,柠檬酸为提取介质,用正交试验优化提取工艺,并测定了鱼鳞的基本组成成分及所得胶原蛋白的功能性质。最终由正交试验确定酸酶法提取胶原蛋白的最佳工艺为:胃蛋白酶质量分数1.5%,料液比1∶10,酶解时间6h,酶解温度5℃。
张百刚
田晓菊
舒宗美
蒋丹
关键词:
鱼鳞
胶原蛋白
胃蛋白酶
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