赵慧
- 作品数：22 被引量：57H指数：5
- 供职机构：福建农林大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划福建省科技重大专项福建省教育厅科技项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生化学工程更多>>
- 一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食药用菌提取物复合酸奶及其制备方法。通过对食药用菌进行水提和醇提分别得到食药用菌水提物和醇提物，再将食药用菌水提物和葛根抗性淀粉、鲜牛奶、益生菌混合发酵来制得初发酵酸奶，最后将食药...
- 曾峰赵慧肖正陈弘培刘斌陈珍金
- 文献传递
- 树舌灵芝总三萜提取工艺优化及其抗氧化作用研究被引量：11
- 2016年
- 以树舌灵芝为原料,研究总三萜的提取工艺及其抗氧化性。选择料液比、乙醇浓度、超声温度和超声时间进行单因素实验,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken试验设计,以树舌灵芝总三萜得率为响应值进行响应面分析,确定最优工艺参数为:料液比1∶20(g/m L),乙醇浓度70%,超声温度55℃,超声时间60 min。在此工艺条件下进行5次验证性实验,树舌灵芝总三萜的提取得率平均值为1.75%。并通过测定DPPH的清除率、羟基自由基的清除率以及总还原力,研究其抗氧化活性。
- 贾瑞博赵慧刘凯丽李燕周文斌吕旭聪刘斌
- 关键词：总三萜响应面抗氧化
- 一种含抗性淀粉、食用菌、海藻的保健鱼丸
- 本发明公开了一种含抗性淀粉、食用菌、海藻的保健鱼丸，其以鱼肉、抗性淀粉、食用菌纳米粉、海藻纳米粉、蔬菜纳米粉与蛋清、食盐、葱粉、姜粉、蒜粉等为原料制备而成，不仅具有鱼丸本身口味鲜美、口感劲道的特点，又兼具抗性淀粉的保健功...
- 刘斌赵慧肖正曾峰贾瑞博林满红
- 文献传递
- 一种食用菌海藻抗性淀粉保健爆浆牛肉丸的制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食用菌海藻抗性淀粉保健爆浆牛肉丸的制备方法。该制备方法包括：抗性淀粉的制备，鱼冻的制备，以牛肉、抗性淀粉、蛋清、食盐、香辛料和糖制备外皮浆料，以鱼冻、食用菌、海藻、蔬菜、抗性淀粉和...
- 曾峰赵慧肖正林满红刘斌
- 文献传递
- 橘子果啤生产工艺研究
- 为了研究橘子果啤生产的最优工艺条件,本研究以柑橘和麦芽为主要原料,采用低温啤酒发酵工艺制作酿造型橘子果啤.通过单因素和正交实验研究了不同的酵母添加量、橘汁添加量和发酵时间对柑橘果酒品质的影响,确定了最佳的发酵工艺条件.对...
- 赵慧曾峰陈弘培刘斌陈清婵
- 关键词：果啤
- 一种食用菌海藻抗性淀粉包心保健鱼丸的制备方法
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食用菌海藻抗性淀粉包心保健鱼丸的制备方法。该制备方法包括：抗性淀粉的制备，鱼浆的制备，鱼冻的制备，以鱼浆、抗性淀粉、蛋清、饮用水、食盐、香辛料和糖为原料，制得外皮的浆料；以鱼冻、食...
- 曾峰赵慧肖正林满红刘斌
- 文献传递
- 响应面法优化灰树花魔芋面条的工艺配方被引量：3
- 2016年
- 以面条的咀嚼性为指标,通过单因素试验和响应面优化试验,确定了灰树花魔芋面条制作的最佳工艺配方为高筋面粉84.8%,灰树花粉6%,魔芋精粉7%,谷朊粉2%,食用碱0.2%,在此工艺配方条件下制作面条并对其进行评价分析,咀嚼性378.09,感官评分达84.96。
- 贾瑞博刘凯丽陈濠李燕赵慧周文斌刘斌吕旭聪
- 关键词：灰树花魔芋精粉面条响应面
- 高粱红曲菌M-3原生质体制备与再生
- 2016年
- 通过单因素及正交试验优化,拟建立高粱红曲菌M-3的菌丝高效制备和再生原生质体的优化方法。试验结果表明,在以1.0mol·L^(-1)山梨醇(pH8.0)为高渗透稳定液,以纤维素酶(0.3%)和蜗牛酶(0.3%)为裂解酶的条件下,考查不同酶解时间、酶解温度及酶解pH等单因素对原生质体形成与再生的影响;在单因素试验的基础上,采用正交设计试验确定原生质体制备与再生的最佳工艺参数为:酶解时间2h、pH值为6.0、温度32℃,在此工艺条件下,原生质体形成数为3.000×10~6个·mL^(-1),原生质体原生质体再生率为19.33%(再生菌落数为5.80×10~5个·mL^(-1))。
- 贾瑞博周文斌李燕钟春梅刘凯丽赵慧刘斌吕旭聪
- 关键词：原生质体原生质体制备原生质体再生
- 不同分子量壳聚糖的制备及其应用研究进展被引量：13
- 2017年
- 本文综述了近几年制备不同分子量壳聚糖的方法,论述了壳聚糖在生物医药、食品和农业方面的应用,分析了开发和应用壳聚糖所需要研究和解决的问题以及壳聚糖在各方面的应用前景。
- 胡荣康吴林秀陈明军林满红赵慧刘斌
- 关键词：分子量壳聚糖
- 灰树花多酚HPLC分析方法优化及组分的液质定性被引量：4
- 2016年
- 通过优化检测波长、流动相以及洗脱程序,构建灰树花多酚高效液相色谱的分析测定方法,确定了最佳检测波长为280 nm,流动相为甲醇和0.1%甲酸,梯度洗脱起始流动相为甲醇:0.1%甲酸=5:95。在最优的液相分离条件下,采用液相色谱-质谱联用技术对多酚组分进行分离定性,通过对应质谱结果分析可推测其中的多酚组分,包括鞣花酸、槲皮素、4-羟基苯甲酸、没食子酸-3-O-(6`-O-没食子酰)葡萄糖苷、咖啡酰酒石酸、咖啡酸、表儿茶素没食子酸酯、5,6,7,3’,4’-五甲氧基黄酮、对香豆酰奎尼酸、间双没食子酸、去氢二阿魏酸、槲皮素-3-O-β-D-吡喃半乳糖苷、3,4,5-三甲氧基苯甲酸、5-十九烷基间苯二酚、阿魏酸、对香豆酰基苹果酸以及对香豆酰基酒石酸。
- 贾瑞博李燕陈竟豪周文斌赵慧刘斌吕旭聪
- 关键词：灰树花多酚高效液相色谱
