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韩政泉

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇榨汁
  • 1篇葡萄
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇巨峰
  • 1篇巨峰葡萄
  • 1篇果胶
  • 1篇果胶酶

机构

  • 1篇大连工业大学

作者

  • 1篇周广麒
  • 1篇王培忠
  • 1篇韩政泉

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法提高巨峰葡萄榨汁率的研究被引量：6
2011年
通过响应面法,研究果胶酶酶用量、酶解时间和酶解温度对巨峰葡萄榨汁率的影响,并对其工艺进行条件优化。结果表明,最佳工艺条件为酶用量0.044ml/kg,酶解时间97.5min,酶解温度57℃。在此条件下,榨汁率达87.35%。
周广麒韩政泉王培忠
关键词：巨峰葡萄响应面法果胶酶
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