张虹艳
- 作品数：4 被引量：47H指数：4
- 供职机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术更多>>
- 电子鼻对不同温度下生鲜羊奶贮藏时间的判定被引量：22
- 2011年
- 利用电子鼻PEN3系统判定常温和冷藏条件下羊奶的贮藏时间。通过电子鼻系统采集羊奶常温贮藏及冷藏期间挥发性成分的响应值,并利用主成分分析法(principal component analysis,PCA)及线性判别分析法(linear dis-crimination analysis,LDA)对其挥发性成分及贮藏时间进行分析。结果表明:PCA方法既可以区分常温贮藏及冷藏1～6d的生鲜羊奶,还可以对比常温和冷藏条件下贮藏1～6d的羊奶,并表现出了较好的区分性,但是不能分析出贮藏期间羊奶挥发性成分的变化趋势;LDA方法区分效果不及PCA,但明显体现出了羊奶贮藏期间挥发性成分的变化趋势。综合PCA及LDA方法的分析结果,说明电子鼻可以有效地判定常温和冷藏条件下生鲜羊奶的贮藏时间及贮藏期内挥发性成分的变化趋势。
- 张虹艳丁武
- 关键词：电子鼻羊奶贮藏时间主成分分析法
- 电子鼻技术对鸡肉、鸡蛋、羊奶贮藏时间的快速检测
- 以肉、蛋、乳为主的动物性食品是人类赖以生存、劳动和创造文明必不可缺的基本物质，它提供了比植物性食品优越得多的营养素。但是在贮藏过程中随着贮藏时间的延长，畜产品的新鲜度及品质都会发生很大的变化。国标检测畜产品新鲜度的传统方...
- 张虹艳
- 关键词：电子鼻贮藏时间鸡蛋鸡肉羊奶
- 文献传递
- 基于fisher线性判别和BP神经网络的电子鼻羊奶贮藏时间预测被引量：18
- 2012年
- 利用电子鼻PEN3系统快速检测室温和冷藏条件下羊奶的贮藏时间。通过电子鼻系统采集羊奶室温及冷藏期间挥发性成分的响应值,并用主成分分析法(PCA)、fisher线性判别分析法(FDA)和BP神经网络进行模式识别。测定结果表明FDA方法区分室温贮藏及冷藏1～5d羊奶的效果优于PCA,而且羊奶贮藏期间挥发性成分的变化趋势明显,这种气味的变化规律与酸度的变化规律相符。同时用FDA和BP神经网络预测羊奶贮藏时间,结果FDA预测常温及冷藏羊奶正确率分别为100%和98.9%,均高于BP神经网络。
- 张虹艳丁武
- 关键词：电子鼻羊奶贮藏时间FISHERBP
- 基于BP神经网络的电子鼻羊奶贮藏时间的预测被引量：5
- 2012年
- 利用电子鼻PEN3系统判定室温和冷藏条件下羊奶的贮藏时间。通过电子鼻系统采集羊奶室温贮藏及冷藏期间挥发性成分的响应值,并采用PCA(主成分分析法)、LDA(线性判别分析法)和LM算法优化的BP神经网络(LM-BP)、遗传算法优化的神经网络(GANN)、4层BP神经网络进行模式识别。结果表明PCA和LDA均可区分室温贮藏及冷藏1～6d的生鲜羊奶,LDA方法还可以明显体现出羊奶贮藏期间挥发性成分的变化趋势,并且与羊奶酸度的变化有很好的一致性。采用LM-BP神经网络、GANN神经网络和4层神经网络均能较好地预测不同贮藏时间的羊奶,其中4层神经网络的预测正确率高于LM-BP神经网络和GANN神经网络。
- 张虹艳丁武
- 关键词：电子鼻羊奶贮藏时间温度模式识别
