方国珊
- 作品数：13 被引量：94H指数：5
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
- 火麻仁油中脂肪酸的不同酯化方法与GC-MS分析被引量：9
- 2011年
- 采用索氏提取法对火麻仁粗油进行提取,分别采用3种不同的甲酯化方法处理,通过脂肪酸的气相色谱-质谱联机分析,对其脂肪酸组成及含量进行比较。结果表明:3种甲酯化方法分别鉴定出14、11和10种脂肪酸,占火麻仁油总量的83.36%、99.63%和96.98%。甲酯化方法1的火麻仁油中鉴定出主要脂肪酸为:棕榈酸占脂肪酸总量的10.97%,硬脂酸占脂肪酸总量的7.56%,亚油酸占脂肪酸总量的13.42%,油酸占脂肪酸总量的34.80%;甲酯化方法2的火麻仁油中鉴定出的棕榈酸占脂肪酸总量的8.33%,硬脂酸占脂肪酸总量的5.53%,亚油酸占脂肪酸总量的54.64%,亚麻酸占脂肪酸总量的25.42%;甲酯化方法3的火麻仁油中鉴定出的棕榈酸占脂肪酸总量的8.20%,硬脂酸占脂肪酸总量的5.23%,亚油酸占脂肪酸总量的52.19%,亚麻酸占脂肪酸总量的25.77%。
- 李文峰汪晓伟刘飞戴煌方国珊明建
- 关键词：火麻仁脂肪酸酯化方法气相色谱-质谱联用
- 大麦在发芽过程中营养物质的变化及其营养评价被引量：42
- 2014年
- 通过测定发芽大麦中的蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、还原糖、β-葡聚糖、总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、VB。和VB：的含量，研究发芽时间对大麦营养价值的影响。结果表明：发芽过程中，总干物质有一部分降解，蛋白质、淀粉和脂肪均呈下降趋势；但可溶性低分子糖类、含氮物质和维生素含量有很大提高，其中还原糖含量上升2．78％～14．36％，总氨基酸含量增加了8．15％，且7种必需氨基酸含量均逐渐增加，赖氨酸增幅最大（32％）。与未发芽大麦相比，VB：含量增长了17．8倍；VB，含量变化不大；β-葡聚糖呈下降趋势；可溶性膳食纤维增加。发芽过程中，必需氨基酸／总氨基酸值和必需氨基酸指数增加，必需氨基酸组成模式更加符合联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品标准计划，第一限制氨基酸由原来的赖氨酸转变为蛋氨酸＋胱氨酸。结论：发芽在一定程度上提高了大麦的营养价值，但对其在利用β-葡聚糖相关功能特性方面有一定的限制。
- 张端莉桂余方国珊刘雄
- 关键词：大麦发芽时间营养价值评价
- 花椒麻素在大鼠体内的代谢动力学研究
- 花椒麻素是花椒中一类重要的活性物质,具有抗炎镇痛、麻醉、杀虫、除皱、调节胃肠道系统等功能,可应用于医药和化妆品行业。目前花椒的消费方式主要为食用,价格低廉,制成药物制剂,可有效提高经济价值,而药物代谢动力学研究是新药研制...
- 方国珊
- 关键词：代谢动力学HPLC
- 文献传递
- HPLC检测大鼠组织样品中花椒麻素方法的建立被引量：1
- 2014年
- 目的：建立高效液相色谱法测定大鼠组织样品中花椒麻素含量的方法。方法：采用Intersil ODS-sPC18（250mm×4．6mm，5μm）为分析柱，流动相甲醇-水（70：30，V／V），流速0．5mL／min，检测波长254nm。结果：心、肝、脾、肺、肾脏、脑、胃、小肠、脂肪、肌肉、皮肤、睾丸及前列腺的线性范围分别为0．1～10pg／mL（r=0．9986）、0．1～50pg／mL（r=0．9999）、0．1～10μg／mL（r=0．9997）、0．1～10μg／mL（r=0．9989）、0．1～20μg／mL（r=0．9993）、0．1～10μg／mL（r=0．9995）、0．1～100μg／mL（r=0．9999）、0．1～50μg／mL（r=0．9982）、0．1～20μg／mL（r=0．9956）、0．1～10μg／mL（r=0．9988）、0．1～10μg／mL（r=0．9997）、0．1～10μg／mL（r=0．9998）及0．1～10μg／mL（r=0．9998）。方法平均回收率大于82％，日内日间变异均小于11％，稳定性良好。结论：本方法准确、快速、重复性好，适用于大鼠组织样品中花椒麻素含量的测定。
- 方国珊张磊张端丽周敏刘雄
- 关键词：高效液相色谱
- 超声波辅助-同时蒸馏萃取火麻仁精油化学成分的GC-MS分析被引量：4
- 2010年
- 采用超声波辅助和同时蒸馏萃取法从火麻仁中提取挥发性成分,经过GC-MS分析,鉴定出94种物质(取相似度≥80的物质),占总成分的96.68%。其中醇类物质主要有:α,α,4-三甲基-苯甲醇(4.98%)、2-丁醇(1.94%)和表蓝桉醇(1.89%);醛类物质主要有二乙基乙缩醛(9.29%)、苯乙醛(2.69%)、苯甲醛(1.77%);酮类物质主要有:4-羟基-2-甲基苯乙酮(4.81%);烃类物质主要有:石竹烯(5.03%)、α-貏草烯(2.77%)、β-貏草烯(2.75%)、D-柠檬烯(1.88%);芳香族类物质主要有:茴香醚(4.25%)、八氢-4a,8-二甲基-2-(1-异丙基)萘(2.93%);酸类主要有亚油酸(4.44%)、十五酸(3.63%)、乙酸(1.42%);同时还含有较多的石竹烯氧化物(2.67%)和吲哚(1.18%)。
- 戴煌方国珊李文峰汪晓伟刘飞明建
- 关键词：火麻仁精油超声波同时蒸馏萃取气相色谱-质谱法
- 超声波结合涂膜技术对剥壳竹笋保鲜效果的影响被引量：9
- 2013年
- 为解决剥壳竹笋不耐保藏的问题,研究了超声波结合涂膜技术对竹笋保藏性的影响。对比了超声波结合涂膜、超声波不涂膜、直接涂膜、直接冷藏四种处理方法,在4℃避光贮藏60d,定期测定失重率、呼吸强度、硬度、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性、过氧化物(POD)活性、粗纤维含量、木质素含量及总糖含量等指标。结果表明,超声波结合涂膜后冷藏处理在多数指标上优于其他处理,可抑制呼吸作用、POD活性和PAL活性,延缓竹笋木质化进程,减缓竹笋的纤维化进程,保持竹笋较高品质。本实验为剥壳竹笋的保鲜提供了一种新的技术途径。
- 周敏杨月方国珊刘雄
- 关键词：超声波涂膜竹笋
- 分子蒸馏/气相色谱-质谱法分析火麻仁精油挥发性组分被引量：1
- 2012年
- 运用索氏提取法取得火麻仁脂溶性成分,主要考察了不同蒸馏温度对分子蒸馏制备火麻仁精油组分的影响。通过GC-MS分析得出,250℃条件下蒸馏的火麻仁精油分离出136种成分,鉴定出115种挥发性成分,占该火麻仁精油总成分的98.81%,且精油的组分数量随蒸馏温度的增加而增加。其主要物质有:反-1-异丙基-4-甲基环己烷(22.56%)、乙酸(8.43%)、茴香脑(6.50%)、反-3-甲基-6-(1-甲基乙基)环己烯(5.06%)、1-甲基萘(4.36%)、己醛(3.87%)、己酸(2.63%)、萘(2.93%)等物质。
- 李文峰方国珊戴煌明建肖旭霖
- 关键词：火麻仁分子蒸馏精油气相色谱-质谱法
- 3种马铃薯改性淀粉的理化性质及结构分析被引量：10
- 2013年
- 以马铃薯淀粉为材料,制备氧化淀粉、醋酸酯淀粉、氧化醋酸酯淀粉,比较其理化性质,并通过红外光谱(FT-IR)、电子扫描显微镜(SEM)等对其结构进行分析。结果表明:氧化淀粉、醋酸酯淀粉、氧化醋酸酯淀粉比原淀粉透明度高、流动性好、附着力强、涂抹性好。FT-IR实验表明氧化淀粉有羧基的特征吸收峰,而氧化醋酸酯淀粉酯化改性过程中有醋酸酯基团的生成。SEM扫描实验显示氧化淀粉的外形比较规整多为球状或椭球状,表面较光滑;醋酸酯淀粉颗粒形状未发生大的改变,但规整度很差;氧化醋酸酯淀粉颗粒完整,表面粗糙,低取代度的酯化反应仅发生在淀粉颗粒表面。
- 方国珊谭属琼陈厚荣刘雄
- 关键词：马铃薯淀粉醋酸酯理化性质
- 花椒麻素在大鼠体内的组织分布研究
- 目的研究花椒麻素在大鼠体内的组织分布规律。方法雄性SD大鼠按40mg/kg ig给予花椒麻素后,应用高效液相色谱法(HPLC)测定花椒麻素在大鼠心、肝、脾、肺、肾、胃、脑、小肠、脂肪、肌肉、皮肤、睾丸及前列腺中的含量。色...
- 方国珊张磊周敏吕娇刘雄
- 辣椒素通过增加胆汁酸排泄降低去势大鼠体内胆固醇
- 目的研究辣椒素对去势大鼠体内胆固醇代谢作用效果及其分子学机理。方法 24只成年雌鼠随机分为三组,2组大鼠双侧卵巢切除(OVX),分别喂胆固醇饲料(OVX-CON)和加有0.01%辣椒素的胆固醇饲料(OVX-CAP),另1...
- 刘雄张磊方国珊陈宗道
