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田灏

作品数：3 被引量：22H指数：1
供职机构：南京工业大学食品与轻工学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇专利

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇鲜度
  • 1篇鱼肉
  • 1篇鱼体
  • 1篇纸盒
  • 1篇食品
  • 1篇食品质构
  • 1篇食品质量
  • 1篇水产
  • 1篇水产品
  • 1篇水产品加工
  • 1篇甲醛溶液
  • 1篇粉红
  • 1篇粉红色

机构

  • 3篇南京工业大学

作者

  • 3篇熊晓辉
  • 3篇田灏
  • 2篇陆利霞
  • 1篇陆丽霞

传媒

  • 2篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种快速无损鱼体鲜度检测试纸盒及其检测方法
本发明属于水产品加工、贮藏检测技术领域，具体涉及一种快速无损鱼体鲜度检测试纸盒及其检测方法。该试纸盒由试纸条、甲醛溶液、氢氧化钠或氢氧化钾溶液、刻度滴管、试管和附表组成，使用时将滤纸条贴于鱼体，取下后塞入试管中，加入甲醛...
熊晓辉陆利霞李霞田灏
文献传递
鱼肉鲜度快速检测技术进展被引量：21
2008年
鱼肉的鲜度测定技术对于评价其质量非常重要。本文就鱼肉鲜度快速检测技术,包括图像分析、电特性参数、色差测量、近红外光谱测定、物性分析和挥发性物质分析等进行分析和总结。
田灏陆利霞熊晓辉
关键词：鱼肉鲜度
改善食品质构的直接交联酶被引量：1
2010年
食品交联酶对于食品的质构改善有着重要的影响,在烘焙制品等食品生产中发挥着巨大的作用。此文介绍了改变食品质构的几类直接交联酶的性质、交联机理以及在食品生产上的具体应用和展望。
田灏陆丽霞熊晓辉
关键词：食品质构食品质量
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共1页<1>
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