韩丹
- 作品数：15 被引量：52H指数：5
- 供职机构：大连工业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
- 大麦蛋白溶解及其检测方法比较研究
- 本文以大麦发芽过程中蛋白质的溶解为研究对象，分别选取三个品种的大麦，测定其发芽过程中各蛋白含量的变化，并运用数据分析软件Excel做出其变化规律，同时检测三种大麦所制麦芽的库值，建立其间的相关性。结果表明进入发芽阶段后大...
- 韩丹
- 关键词：大麦蛋白酶蛋白含量电泳图谱
- 文献传递
- 利用EDTA分析大麦发芽过程中蛋白质的溶解被引量：3
- 2010年
- EDTA是一种良好的金属离子螯合剂。本试验分别用不同浓度的EDTA水溶液培养大麦,并与水培养做对比研究。结果表明,EDTA可以通过螯合维持蛋白酶活力所必须的金属离子降低麦芽中蛋白酶活力,并改变麦芽中各蛋白含量。运用SDS-PAGE电泳进一步分析麦芽蛋白,从其组分的变化上分析出贮藏蛋白向可溶性蛋白转化的具体方式。
- 韩丹莫新迎王晓丹李明达赵长新
- 关键词：EDTA蛋白酶活力蛋白含量SDS-PAGE电泳
- 不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质及泡沫蛋白质的变化被引量：7
- 2011年
- 利用Bradford法和SDS-PAGE电泳技术进行分析,直观地比较了不同蛋白质含量的同品种大麦中热稳定蛋白质与萌发过程中泡沫蛋白质的含量及组成。结果显示,大麦中热稳定蛋白质含量与大麦总蛋白质含量呈正相关,同品种大麦在热稳定蛋白质及泡沫蛋白质含量上虽然存在差异,但其蛋白质组成基本相同;在发芽过程中,高蛋白质含量大麦中的泡沫蛋白质含量略高于低蛋白质含量的大麦。此实验数据及方法可为评估大麦以及预测麦芽和啤酒泡沫的品质提供借鉴。
- 陈霞莫新迎韩丹姜晓雷李明达赵长新
- 关键词：大麦
- 耐酸性α-淀粉酶产生菌筛选及培养基优化被引量：7
- 2010年
- 从酒曲中筛选得到1株产耐酸性α-淀粉酶的菌株,经26S rDNA鉴定为小孢根霉(Rhizopus microsporus var)。通过单因素试验和响应面分析法对该菌株的培养基组分进行优化,得到最佳的培养基组成为加水量11.156mL,麸皮与豆饼比4.145∶1,MgCl20.0772%。在此条件下培养,酶活达到259.902 U/g干物质。
- 莫新迎高梅莹韩丹陈霞赵长新郭继强
- 关键词：耐酸性Α-淀粉酶固态发酵响应面分析法
- 响应面优化大麦中热稳定蛋白质的提取条件被引量：1
- 2010年
- 利用响应面分析法考察缓冲液提取大麦热稳定蛋白的浸提时间、液料比和浸提温度对大麦中热稳定蛋白含量的影响。通过试验数据分析得到,其最佳浸提温度为20.126℃,液料比为6.437:1(mL/g),浸提时间为119.326min,此时通过缓冲液提取得到的热稳定蛋白含量为2.189mg/g。
- 陈霞石维忱翟明昌姚峻莫新迎韩丹赵长新
- 关键词：热稳定蛋白大麦
- 苦荞麦制麦芽及其啤酒发酵工艺研究被引量：14
- 2010年
- 以生长在中国东北、西北、西南山区的苦荞麦为原料,根据传统制麦和发酵方法,结合酶活分析方法,探讨苦荞麦麦芽的制备工艺及以苦荞麦麦芽为主料的啤酒发酵工艺条件。
- 韩丹王晓丹陈霞赵长新
- 关键词：苦荞麦制麦工艺
- 离子强度和pH对大麦中热稳定蛋白稳定性的影响被引量：4
- 2010年
- 大麦中的热稳定蛋白对啤酒的非生物稳定性以及啤酒的冷浑浊都有着重要的影响。本实验利用考马斯亮蓝法(Bradford法)和SDS-PAGE电泳技术对pH和离子强度改变后的大麦中的热稳定蛋白的稳定性进行了研究,结果发现,pH及离子强度对热稳定蛋白的稳定性均有较大的影响,碱性环境比酸性环境对蛋白质的稳定性影响大;离子强度与热稳定蛋白稳定性之间成负相关;随着离子价态的升高,蛋白质稳定性随着降低。本研究为热稳定蛋白特性的研究提供可靠的参数,同时为啤酒生产有针对性的改进提供参考。
- 陈霞姜晓雷李明达韩丹莫新迎石维忱赵长新
- 关键词：大麦热稳定蛋白离子强度
- 几种麦芽抗酵母菌粗蛋白含量比较及性质分析被引量：1
- 2011年
- 采用硫酸提取及硫酸铵分级沉淀法对八种国内外麦芽的抗酵母蛋白进行了含量分析,得出国产Danpi-2的抗酵母粗蛋白含量最高,达到338μg/g麦芽;同时对抗酵母蛋白的性质进行了分析,得出分子量为10kDa左右的抗酵母粗蛋白能抵抗100℃的高温,把抗酵母粗蛋白加入到发酵液中,酵母数量大量减少,酵母对葡萄糖的利用下降,pH下降缓慢,当粗蛋白含量达到32μg/mL时,酵母生长抑制率达到了50%。
- 姜晓雷韩丹李明达陈霞赵睿赵长新
- 关键词：大麦麦芽性质分析
- 啤酒酵母在高浓度糖下胞外有机酸的分泌机制被引量：4
- 2010年
- 通过使用添加不同浓度的葡萄糖和果糖的YNB培养基,使酵母在高浓度糖的环境中生长,并通过与低浓度糖培养相比较发现:酵母在高浓度糖培养环境中,Crabtree效应严重,自身生理代谢发生重大的改变,有氧呼吸被强烈的抑制,造成TCA循环断裂,从而导致发酵初期柠檬酸、α-酮戊二酸和苹果酸大量地分泌到胞外,乳酸的发酵副产物含量增大,但当糖浓度降低时,TCA循环重新闭合,柠檬酸、α-酮戊二酸和苹果酸又重新进入细胞参与代谢。
- 董欣福董亮董传亮苗军韩丹赵长新
- 关键词：啤酒酵母有机酸
- 基于标准件库的车用橡胶件的智能选用研究
- 车用橡胶件是汽车设计、制造生产过程中极为重要的一部分。近几年,随着汽车行业在我国的高速发展,汽车生产商在新车型的研发过程中对于车用橡胶件设计周期的长短和质量有了更高的要求。车用橡胶件涵盖大量的标准件,其中包括车用缓冲块、...
- 韩丹
- 关键词：参数化
- 文献传递
