李国宾
- 作品数：3 被引量：29H指数：2
- 供职机构：华中农业大学生命科学技术学院更多>>
- 发文基金：国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 大豆卵磷脂的酶法改性研究被引量：25
- 2005年
- 利用实验室自制的液态磷脂酶A2,水解大豆卵磷脂得到溶血卵磷脂。设计了正交实验研究该磷脂酶A2在水浴中静止水解大豆卵磷脂的最佳工艺条件:底物浓度为4%,反应温度30℃,起始pH值7.5,Ca2+浓度0.10%,反应时间13 h。在最佳条件下,得到的产物经酸碱滴定法及HPLC检测,大豆卵磷脂的转化率为86.30%。
- 吴伟李维琳喻子牛李国宾
- 关键词：大豆卵磷脂磷脂酶A2溶血卵磷脂酶法改性
- 大豆粉末磷脂的酶解工艺及产物性能研究被引量：5
- 2007年
- 研究了放线菌型磷脂酶A2在水相中酶解大豆粉末磷脂的工艺条件,确定了最佳工艺组合为底物浓度10%,Ca2+浓度10mmol,温度40℃,初始pH值7.5,水解时间19h,磷脂转化率达43.3%;同时从宏观和微观两角度对酶解磷脂的乳化性能进行了研究,结果表明:酶解磷脂的乳化稳定性约为粉末磷脂的3倍,相同乳化能力下用量可减少50%,达到氧化平衡时的过氧化值为粉末磷脂的41.0%。
- 李国宾李维琳毛涛喻子牛
- 关键词：粉末磷脂磷脂酶A2乳化性能
- 大豆粉末磷脂的酶法改性研究
- 磷脂是几种含磷酸根的类脂化合物的复合脂。其中大豆磷脂作为一种天然两性表面活性剂，被广泛用于食品、化妆品、医疗、保健品、纺织和动物饲料等行业。但由于大豆磷脂易于氧化和亲水性不强，因此在实际应用中受到一定限制。为提高它的抗氧...
- 李国宾
- 关键词：大豆粉末磷脂磷脂酶A2乳化性能
- 文献传递
