徐明亮
- 作品数：3 被引量：23H指数：2
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 海蓬子成分分析及干燥方法对其品质的影响
- 本研究以4～5月份江苏沿海滩涂产新鲜海蓬子的可食嫩茎（salicornia bigeloviitorr：）为原料，通过对其主要成分、矿物质及部分功能性物质含量的测定，明确其作为特色蔬菜开发的价值;在此基础上，分别采用热风...
- 徐明亮
- 关键词：海蓬子复水性感官品质
- 文献传递
- 不同干燥方法对海芦笋干品品质的影响被引量：21
- 2010年
- 分别采用热风(80℃,4h)、微波(420kW,5min后140kW,5min)及冷冻干燥(冷阱盘管温度-60℃,真空度13.48Pa以下)对海芦笋进行干燥,探讨3种方法对海芦笋干品感官品质,VC、叶绿素、粗纤维、氯化钠和总糖等物质的含量,复水性的影响。结果表明:80℃热风干燥海芦笋干品感官较差,复水性差,叶绿素保持率低,VC及总糖损失多;冷冻干燥能显著减少色泽变化,复水性好,干品中总糖、叶绿素含量较高;微波干燥效果介于热风干燥和冷冻干燥之间。3种干燥方法对海芦笋干品NaCl含量没有影响。
- 徐明亮周祥蔡金龙郁志芳
- 关键词：海芦笋热风干燥微波干燥冷冻干燥
- 一种海芦笋保健型食用植物盐的制备方法
- 本发明提供的一种海芦笋保健型食用植物盐的制备方法，它属于食品调味料生产技术领域，专用于海芦笋这一植物为原料生产保健型食用植物盐。其技术解决方案是：以盐生植物海芦笋的整株植物、叶、嫩茎或籽荚为原料，经过挑选、清洗、离心脱水...
- 蔡金龙郁志方朱铖培周祥徐明亮杨正兵
- 文献传递
