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壳聚糖羟丁基衍生物的制备及性质被引量：4: 2011年; 以1,2-环氧丁烷在碱性条件下的开环产物为醚化剂,对壳聚糖(CS)分子进行改性,制备了水溶性羟丁基壳聚糖(HBCS),并采用红外光谱、固体13C核磁共振对产物的分子结构进行表征.结果表明:羟丁基成功连接到壳聚糖分子链上;元素分析法测定产物取代度为1.2;羟丁基壳聚糖可溶于水并可在较广的pH值范围内溶解;由于改性反应破坏了壳聚糖的结晶区结构,因此羟丁基壳聚糖的热稳定性比原料壳聚糖差.对壳聚糖和羟丁基壳聚糖的抑菌性研究结果表明:羟丁基壳聚糖能够抑制大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的生长,并随着质量分数的增加抑菌效果明显增强;相同质量分数条件下羟丁基壳聚糖的抑菌活性比壳聚糖弱.; 李晶晶党奇峰程晓杰陈西广; 关键词：壳聚糖理化性质

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李晶晶