刘约翰
- 作品数：5 被引量：36H指数：3
- 供职机构：江苏科技大学生物与化学工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 辣椒红色素稳定性的初步研究被引量：12
- 2011年
- 研究利用微波辅助有机溶剂法从红辣椒中提取了辣椒红色素,探讨了其在不同条件下稳定性变化的程度与规律,为其进一步开发应用打下了理论基础。结果表明:应用微波辅助有机溶剂法提取辣椒红素是完全可行的,所得产品的光谱特性及主要特征吸收峰均与辣椒红色素标准图谱基本吻合;辣椒红色素在90℃以下的稳定性较好;但辣椒红色素的耐光性较差,在自然光照条件下色素易分解,建议采用不透明材料包装产品进行避光保存。此外,pH值对辣椒红色素稳定性的影响较小;除Fe3+离子对辣椒红色素的稳定性有影响外,Ca2+、K+和Na+离子对辣椒红色素的稳定性无明显影响,且具有一定的护色效果,故最好避免Fe3+离子的介入。
- 邓祥元刘约翰高坤孙俊龙
- 关键词：辣椒红色素稳定性降解率
- 超声波辅助提取辣椒红色素的工艺研究被引量：14
- 2013年
- 以红辣椒为原料,丙酮为提取溶剂,采用超声波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素,通过单因素试验和正交试验设计考察了料液比、超声温度、超声时间等主要工艺参数对提取效率的影响,并优化了提取工艺。结果表明,应用超声波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素的工艺路线是正确可行的,所提取产品的光谱特性及特征吸收峰均与辣椒红色素标准图谱基本吻合;用丙酮提取的辣椒红色素相对色素量最大,且色价高;超声波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素的最优工艺条件为:以丙酮为提取溶剂,料液比为1∶8(g/mL),超声温度为35℃,超声时间为30 min。在此最优条件下,辣椒红色素的色价可达到139.4。该提取工艺具有操作简单安全,生产成本低廉,产品质量高等优点,可供工业生产辣椒红色素参考。
- 邓祥元刘约翰高坤孙俊龙
- 关键词：辣椒红色素正交试验设计
- 响应面法优化微波辅助提取辣椒红色素的工艺研究被引量：11
- 2012年
- 以红辣椒为原料,丙酮为提取剂,利用微波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素,进而通过单因素试验和响应面试验分析微波功率、微波温度、微波时间等工艺参数对提取效率的影响,并优化提取工艺。结果表明,应用微波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素的工艺路线是正确可行的,所得产品的光谱特性及特征吸收峰均与辣椒红色素标准图谱基本吻合;微波辅助有机溶剂法提取辣椒红色素的最优工艺条件为:以丙酮为提取剂,微波功率为105 W,微波温度为42℃,微波时间为2 min。在此最优工艺条件下,所得辣椒红色素的吸光度值为0.631。
- 邓祥元刘约翰高坤孙俊龙
- 关键词：辣椒红色素响应面法
- 一种微波预处理提取辣椒素的工艺方法
- 本发明公开了一种微波预处理提取辣椒素的工艺方法，选用产地为四川成都的小红尖椒为原料，摘蒂去籽后，烘干，粉碎后过40目标准筛，获得干辣椒粉；向干辣椒粉中，加入丙酮，利用微波进行预处理；将预处理后的物料加入索氏提取器中，于5...
- 邓祥元高坤黄鑫刘约翰
- 文献传递
- 一种超声波预处理制备辣椒红色素的方法
- 本发明公开了一种超声波预处理制备辣椒红色素的方法，选用产地为四川成都的小红尖椒为原料，摘蒂去籽后，烘干，粉碎后过40目标准筛，获得干辣椒粉；向干辣椒粉中，加入丙酮，利用超声波进行预处理；将预处理后的物料加入索氏提取器中，...
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- 文献传递
