那治国
- 作品数：59 被引量：149H指数：7
- 供职机构：哈尔滨商业大学食品工程学院更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划黑龙江省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学理学更多>>
- 一种搅拌器
- 本实用新型涉及搅拌设备领域，更具体的说是一种搅拌器。有益效果为能够对米糠以及复合酶进行充分搅拌，使得脱脂米糠与复合酶充分接触酶解，提高了米糠蛋白提取效率。一种搅拌器，包括搅拌桶，搅拌桶下端固定连接底架，搅拌桶芯部转动连接...
- 那治国张煜闫宝军毕海鑫
- 转谷氨酰胺酶的膜固定化研究
- 2011年
- 以臭氧活化后的聚丙烯微孔膜为载体,并以丙烯酸为单体、戊二醛为交联剂固定转谷氨酰胺酶。研究了臭氧活化时间、接枝反应时间、温度、单体浓度、莫尔盐浓度对接枝率的影响,并对固定化条件进行研究。确定了最佳固定化条件为:己二胺浓度15%,胺烷基化温度50℃、时间120min,戊二醛浓度3%,交联温度30℃、45min,酶浓度10mg/mL,固定化时间20h。此条件下载酶量为30.23mg/g膜,酶活力可达16.9U/g膜。
- 那治国马永强姚晶岳文静王金山
- 关键词：转谷氨酰胺酶固定化聚丙烯微孔膜
- 壁材对香草兰精油微胶囊物性与释放特性的影响被引量：10
- 2019年
- 本实验分别以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)、β-CD+麦芽糊精(maltodextrin,MD)、辛烯基琥珀酸淀粉钠(octenylsuccinate starch sodium,OSS)、酪蛋白为壁材,以香草兰精油为芯材,采用喷雾干燥制备具有缓释性的微胶囊。以产率、包埋率、溶解性、缓释性、乳化液稳定性等为评定指标,对比分析4种壁材的包埋效果。结果表明:以OSS为壁材的香草兰精油微胶囊(VO-OSS)产率最高,为84.17%,包埋率为78.04%,溶解度和乳状液稳定性分别为96.31%和97.82%,具有良好的冲调性、溶解性和乳化性。MD与β-CD复配壁材的香草兰精油微胶囊(VO-MD)产率和包埋率最低,分别为71.37%和61.18%。在粒径方面,VO-OSS粒径最小,为190 nm。扫描电子显微镜观察结果显示,VO-OSS表面结构光滑、呈球状。VO-OSS在60℃贮存10 d后,香兰素的保留率为54.62%,表明缓释性高于其他3?种微胶囊。综合所有指标,对比其他3种微胶囊产品,OSS是制备香草兰精油微胶囊的最佳壁材。
- 刘双双那治国徐飞初众初众
- 关键词：壁材微胶囊
- 基于感官与主成分分析的可可豆加工品质变化研究被引量：1
- 2015年
- 采用电子鼻、色差仪、水分测定仪测定分析未发酵可可豆、发酵可可豆、焙烤未发酵可可豆和焙烤发酵可可豆的品质,并结合人工审评和主成分分析的方法对其风味进行评定。结果表明:未发酵豆、发酵豆和焙烤豆的电子鼻分析结果差异较大;未发酵豆水分含量高于发酵豆;不同温度焙烤下未发酵可可豆色度值(L*、a*、b*)比较分散,发酵豆较集中;基于人工审评的主成分分析,能区分未发酵豆和发酵豆、以及不同温度焙烤豆,其主要被划分为低温和高温焙烤区;变量与因变量之间的相关性分析,能较好地区分开不同加工可可豆的品质。可见,利用电子感官仪器结合人工评定的方法能有效地鉴别不同加工可可豆的品质。
- 谷风林易桥宾那治国房一明赵友兴徐飞
- 关键词：发酵焙烤主成分分析
- 发酵与焙烤对可可豆香气影响的GC-MS分析被引量：4
- 2015年
- 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气-质联用仪(GC-MS)分析未发酵豆、发酵豆和焙烤豆的香气成分,并采用主成分分析法对可可豆香气的影响进行分析。结果表明:未发酵豆、发酵豆和焙烤豆香气差异明显。从未发酵豆和发酵豆中分别鉴定出30和62种挥发性成分,主要为醇类、酮类、烯烃类和醛类,发酵后可可豆香气物质增多。在105、125、145℃下焙烤的未发酵豆和发酵豆分别鉴定出47、59、84和71、68、83种,主要为醇类、酯类、醛类、烯烃和吡嗪类,低温焙烤和高温焙烤的可可豆香气差异明显;酮类集中于未发酵低温焙烤区,酸类、酯类和醇类偏向于发酵低温焙烤区,呋喃类和吡嗪类等杂环类化合物指向高温焙烤区。这些香气成分的差异,形成不同处理可可豆之间的风味差异,可可豆香气成分的主成分分析可以作为可可豆不同处理潜在的评价方法。
- 易桥宾谷风林房一明徐飞那治国赵友兴
- 关键词：挥发性化合物顶空固相微萃取气质联用
- 黑木耳胶原蛋白酶法提取及分离纯化研究
- 2023年
- 为获得优质的黑木耳胶原蛋白,本研究通过单因素实验和响应面法对碱性蛋白酶法提取黑木耳胶原蛋白的工艺条件进行优化,并采用盐析、DEAE-52离子交换层析、Sephadex G-75凝胶过滤等方法对黑木耳胶原蛋白进行分离纯化。结果表明:在酶解温度55℃、pH 8.5条件下优化得到的黑木耳胶原蛋白最佳提取条件为:碱性蛋白酶(2240 IU/mg)添加量7%、料液比1∶68 g/mL、酶解时间2.0 h,此条件下,黑木耳胶原蛋白得率为0.65%;最佳盐析条件为:4 mol/L NaCl、24 h、15℃;最佳DEAE-52分离条件为:洗脱时间160 min、上样浓度300μg/mL、上样pH 7.2、NaCl洗脱浓度0.2 mol/L;经Sephadex G-75凝胶过滤层析后胶原蛋白纯度可达到72.6%,胶原蛋白回收率74.3%。因此,碱性蛋白酶法及盐析、DEAE-52、Sephadex G-75层析可有效提取纯化黑木耳胶原蛋白,为黑木耳胶原蛋白的深入研究及应用开发提供了理论依据。
- 毕海鑫林雨泽孟桥那治国
- 关键词：黑木耳胶原蛋白碱性蛋白酶分离纯化
- 发酵和焙烤对可可豆多酚、黄酮和风味品质的影响被引量：6
- 2015年
- 本实验采用高效液相色谱仪（high performance liquid chromatography,HPLC）、色差仪、电子鼻分别检测未发酵、发酵和焙烤海南可可豆的总酚含量、总黄酮含量、色度和可可豆风味差异。结果表明：未经焙烤的未发酵豆总酚（464.03 mg/10 g）和总黄酮（126.86 mg/10 g）含量明显高于发酵豆总酚（211.86 mg/10 g）和总黄酮（61.98 mg/10 g）含量。105~145℃焙烤30 min,未发酵豆总酚和总黄酮含量分别为419.5~129.8 mg/10 g和77.8~16.8 mg/10 g;发酵豆总酚和总黄酮含量分别为182.53~86.25 mg/10 g和34.7~7.0 mg/10 g。其中,125℃焙烤20~40 min,未发酵豆总酚和黄酮含量分别为353.74~289.45 mg/10 g和42.86~32.20 mg/10 g;发酵豆总酚和黄酮含量分别为152.08~123.55 mg/10 g和25.12~21.14 mg/10 g。在105~145℃的温度焙烤下没食子酸含量变化显著。可可豆色度值的范围：L＊值集中在40.0~47.0之间,a＊值集中在5.0~6.8之间,b＊值集中在4.0~8.5之间。未发酵和发酵可可豆之间,以及不同温度焙烤可可豆之间的电子感官风味分析结果差异较大。
- 易桥宾谷风林那治国房一明徐飞
- 关键词：焙烤多酚黄酮风味
- 一种糯玉米乳饮料的制备方法
- 一种糯玉米乳饮料的制备方法。属于乳品工程领域。它解决了目前市场上尚未见有以糯玉米为主要原料制备乳饮料的问题。该制备方法的步骤如下：（一）将糯玉米进行烫漂，然后进行打浆；（二）将糯玉米浆进行液化及糖化；（三）将糖化液与鲜牛...
- 那治国蔡柏岩郑伟
- 文献传递
- 一种鲜牛奶净化装置
- 本发明涉及净化装置领域，特别是一种鲜牛奶净化装置，包括下端设有排放管的半圆箱，及转动在半圆箱内的两个支撑轴，及同轴设置在半圆箱内的两个齿环，两个支撑轴支撑并传动两个齿环，及固定在两个齿环之间的圆网。所述半圆箱的一侧面设有...
- 那治国毕海鑫王鑫黎晨晨修伟业
- 响应面法优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺研究被引量：3
- 2018年
- 为优化超声辅助提取蓝靛果多糖的工艺,提高蓝靛果多糖得率,以干燥后的蓝靛果为原料,以热水浸提法为基础,在单因素试验的基础上,利用Design-Expert软件进行三因素响应面设计,探究超声辅助提取蓝靛果多糖的最佳工艺条件。单因素试验选取超声时间、超声温度和超声功率3个因素进行研究,并设计三因素的响应面试验。结果表明,单因素试验中的最佳条件为超声时间60 min,超声温度40℃,超声功率175 W;通过响应面法得到的最终提取工艺为超声时间67 min,超声温度41℃,超声功率175 W,在此条件下蓝靛果多糖得率为24.324%,与预测值相近,表明响应面法优化的提取条件可行。
- 韩春然张家成王鑫那治国王佳宁谢静南张凯
- 关键词：蓝靛果多糖响应面
