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代钰

作品数：3 被引量：9H指数：1
供职机构：武汉工业学院更多>>
发文基金：湖北省教育厅优秀中青年人才项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇会议论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇蛋白质提取
  • 3篇蛋白质提取率
  • 3篇淀粉
  • 3篇提取率
  • 3篇糯米
  • 3篇糯米淀粉
  • 3篇米淀粉
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白质
  • 2篇碱性
  • 2篇白质

机构

  • 3篇武汉工业学院

作者

  • 3篇陈季旺
  • 3篇丁文平
  • 3篇代钰
  • 1篇王毅梅
  • 1篇朱婵婵

传媒

  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 2篇2012
  • 1篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
稀碱法分离工艺对糯米中蛋白质提取率的影响被引量：9
2011年
探讨了稀碱法分离工艺对糯米中蛋白质提取率的影响,以得到纯度较高的糯米蛋白和糯米淀粉。研究碱液浓度、温度、水料比和时间对提取率的影响,采用响应面法对工艺参数进行优化,通过软件对提取率的二次多项数学模型解逆矩阵分析,最佳提取工艺为:碱液浓度0.05 mol/L、温度45.68℃、水料比8、时间94.96 m in。在上述工艺条件下蛋白提取率为80.11%,蛋白纯度为77.53%(干基),淀粉提取率为89.61%,淀粉纯度为90.50%(干基)。
代钰丁文平王毅梅陈季旺朱婵婵
关键词：糯米糯米淀粉
稀碱法分离工艺对糯米中蛋白质提取率的影响
糯米的主要成分为淀粉和蛋白质,含量分别约为80%和8%,其中蛋白质主要由4个组分组成,即碱溶性的谷蛋白（80%）,水溶性清蛋白（9%～11%）,盐溶性球蛋白（7%～15%）,和醇溶性谷蛋白（2%～4%）。糯米淀粉主要由支...
丁文平代钰陈季旺
关键词：糯米糯米淀粉
文献传递
稀碱法分离工艺对糯米中蛋白质提取率的影响
糯米的主要成分为淀粉和蛋白质，含量分别约为80％和8％，其中蛋白质主要由4个组分组成，即碱溶性的谷蛋白(80％)，水溶性清蛋白(9％～11％)，盐溶性球蛋白(7％～15％)，和醇溶性谷蛋白(2％～4％).糯米淀粉主要由支...
丁文平代钰陈季旺
关键词：糯米糯米淀粉
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