张明江
- 作品数：14 被引量：50H指数：4
- 供职机构：黑龙江东方学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划黑龙江省教育厅科学技术研究项目博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学经济管理更多>>
- 婴幼儿配方奶粉中溶菌酶添加工艺的研究
- 本文对婴幼儿配方奶粉中溶菌酶的添加工艺进行了研究。分别在均质前、杀菌前、喷雾干燥前、喷雾干燥后进行溶菌酶的添加实验，然后分别在样品储存的第1d，第15d，第30d，第60d取出一部分样品进行细菌总数测定。研究结果表明溶菌...
- 张明江孙敏杰王麟艳郭伟
- 关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉抑菌效果
- 文献传递
- 双歧杆菌用于肿瘤基因治疗的研究现状被引量：6
- 2006年
- 张明江孟祥晨王丽群
- 关键词：双歧杆菌肿瘤基因治疗
- 对中国传统食品产业化问题的探讨
- 中华民族历史文化源远流长,在几千年的发展过程中形成了中国自己的传统饮食和文化,但到目前为止, 中国的传统食品加工工艺还是比较落后,卫生条件差和质量难以控制,产品货架期短,未能实现产业化。不过, 随着社会的进步和人们生活方...
- 张明江孟祥晨
- 关键词：传统食品
- 文献传递
- 提高食品中益生菌数量的两大新技术
- 益生菌是一种对人类健康起着重要作用的微生物,并广泛应用于食品生产,然而,益生菌自身比较脆弱,容易受周围环境的影响而导致食品中益生菌菌数的快速下降,严重影响了益生菌的益生作用,因此,对益生菌进行包埋,提高食品中益生菌的稳定...
- 张明江孟祥晨
- 关键词：益生菌微胶囊包埋
- 文献传递
- HSV_1-TK基因原核表达质粒的构建及其表达检测
- 2008年
- 目的:构建含有HSV1-TK基因的原核表达质粒,并对其原核表达情况进行检测,为进一步将细菌载体应用于肿瘤基因治疗奠定基础。方法:以质粒pHSV-106为模板,利用PCR获得HSV1-TK基因克隆并将其与表达载体pBV220连接,重组质粒经鉴定后转化到大肠杆菌DH5α中,并检测其蛋白表达情况。结果:TK基因全长1 128bp,与理论值相符。经测序发现,克隆的DNA片段与TK基因(NCBI登录号:V00470)同源性为100%;但是电泳结果中不能看到目的蛋白条带;因此,进行多次重复及更换宿主等试验以排除试验误差和偏爱密码子的影响;通过更换载体pET-28a确定来源于单纯疱疹病毒的胸苷激酶能够实现原核表达,表达蛋白大小约为41 kD,与理论值相符。结论:试验结果表明HSV1-TK基因能够实现原核表达,筛选合适的TK基因原核表达载体是利用细菌载体携带自杀基因TK治疗肿瘤的基本前提。
- 王丽群张明江孟祥晨
- 关键词：双歧杆菌原核表达基因治疗
- 添加溶菌酶的婴幼儿配方奶粉的研究被引量：1
- 2009年
- 本研究通过Excel规划求解,确定了婴幼儿配方奶粉的最佳配方工艺,并将溶菌酶这一绿色天然防腐剂和生理调节功能因子应用到婴幼儿配方奶粉中。本文还研究了溶菌酶添加时间及添加量等因素对产品抑菌效果的影响,确定了喷雾干燥后添加量为50mg/100mL的溶菌酶添加量,抑菌效果最好。
- 张明江郭伟孙敏杰
- 关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉抑菌效果
- 脱脂乳粉为壁材通过喷雾干燥法制备微胶囊的技术研究被引量：3
- 2008年
- 采用脱脂乳粉为壁材,色拉油为芯材,通过正交实验,根据芯材的滞留率确定微胶囊化的最佳工艺条件。实验结果表明:采用脱脂乳粉、色拉油、2%吐温-20乳化剂水溶液和水的质量比为40:10:10:90,在8000r/min条件下乳化15min,之后在进风温度为140±2℃、出风温度为80±2℃条件下喷雾干燥,色拉油滞留率接近60%。可见,此种方法制作的微胶囊包埋效果较好。
- 张久龙张明江孟祥晨
- 关键词：脱脂乳粉微胶囊喷雾干燥
- 表没食子儿茶素没食子酸酯对增殖性疾病生长因子的诱捕作用被引量：2
- 2007年
- 流行病学研究证明,绿茶能有效地预防如肺癌、乳腺癌、前列腺癌、动脉硬化等恶性增殖性失调疾病。绿茶对癌症的预防作用主要是由于它含有黄酮类活性成分--儿茶素,而表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin 3-O-gallate,EGCG)是绿茶中主要的一种儿茶素,它通过各种药理作用,引起肿瘤细胞的凋亡,降低恶性增生性心血管疾病的发生。然而,儿茶素对增殖性疾病的作用机制尚未完全确定。概述EGCG在调节癌症发生过程中的关键作用机制,特别强调了其对增殖性生长因子的诱捕作用。
- 张百川孟祥晨张明江
- 关键词：EGCG增殖性疾病
- 添加溶菌酶的婴幼儿配方奶粉的研究
- 本研究通过Excel规划求解确定了婴幼儿配方奶粉的最佳配方工艺,并将溶菌酶这一绿色天然防腐剂和生理调节功能因子应用到婴幼儿配方乳粉中。本文还研究了溶菌酶添加时间及添加量等因素对产品抑菌效果的影响,确定了喷雾干燥后添加量为...
- 张明江郭伟孙敏杰
- 关键词：溶菌酶婴幼儿配方奶粉
- 文献传递
- 提高蛋清粉起泡性能的工艺被引量：16
- 2008年
- 在实际生产中,蛋清中常会混入蛋黄,这些少量脂质的存在会降低蛋清粉起泡性。为减少混入的蛋黄中脂类物质对蛋清粉起泡性的影响,该试验采用脂肪酶水解脂类来提高蛋清粉起泡性能。试验考察了酶添加量、pH值、水解时间、水解温度对蛋清粉起泡性能的影响,确定了脂肪酶水解脂类的较适条件为酶添加量5000U/g,pH值8.0,水解时间6h,水解温度42℃。与原工艺相比,蛋清粉起泡力由36.67%提高到88.42%,泡沫稳定性从26.58提高到32.02。研究所确定的较佳工艺对高起泡性蛋清粉的生产具有指导意义。
- 孙敏杰迟玉杰张明江
- 关键词：脂肪酶水解脂类蛋清粉起泡性
