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一种果味莲子蛋白粉及生产方法: 本发明为一种高品质果味莲子蛋白粉及生产方法。本发明蛋白含量高，必需氨基酸平衡，溶解性和稳定性好，色泽口感俱佳。果味调香，改善蛋白粉的色泽、口感和风味。产品中添加维生素C和卵磷脂，既可增加其营养性，又可提高产品的稳定性和冲...; 曾虹燕王亚举蔡联辉廖晓珊黄师荣于静芳章振宇; 文献传递

超声波-微波协同盐提莲子蛋白被引量：4: 2009年; 探索利用超声波-微波协同盐提湘莲蛋白质最佳提取条件。最佳工艺条件为超声波功率50 W,微波功率600 W,料液比1∶12(g/mL)、38℃、0.15 mol/L NaC l盐溶液提取15 m in,最佳提取率可达88.9%。以CO2为沉淀剂,乙醇为助溶剂,研究加压CO2和乙醇对蛋白质的协同沉淀作用。在常温、5 MPa加压CO2酸沉8%(质量分数)的湘莲蛋白质乙醇液(体积分数20%乙醇)0.5 h时,莲子蛋白沉淀率可达81.2%。结果表明,用文中方法提取湘莲蛋白,湘莲蛋白收率为72.2%,纯度达93%。; 王亚举廖晓珊曾虹燕蔡联辉章振宇; 关键词：CO2 莲子蛋白质

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章振宇