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董晓美

作品数：3 被引量：2H指数：1
供职机构：浙江大学更多>>
发文基金：浙江省重点科技计划更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇降血压肽
  • 2篇带鱼
  • 2篇蛋白胨
  • 2篇地衣
  • 2篇地衣芽孢杆菌
  • 2篇芽孢
  • 2篇芽孢杆菌
  • 2篇真空浓缩
  • 2篇发酵
  • 2篇发酵法
  • 2篇杆菌
  • 1篇蛋白原料
  • 1篇水产
  • 1篇水产蛋白
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解法
  • 1篇ACE抑制
  • 1篇ACE抑制肽

机构

  • 3篇浙江大学

作者

  • 3篇王金玲
  • 3篇何国庆
  • 3篇陈启和
  • 3篇董晓美
  • 2篇章海峰
  • 2篇阮晖
  • 1篇李恒星
  • 1篇冯凤琴

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法
本发明提供一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法，包括如下步骤：(1)将蔗糖、粉碎后的带鱼脊骨、蛋白胨、K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</S...
王金玲何国庆董晓美陈启和阮晖章海峰
文献传递
一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法
本发明提供一种发酵法利用带鱼脊骨制备降血压肽的方法，包括如下步骤：(1)将蔗糖、粉碎后的带鱼脊骨、蛋白胨、K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>、MgSO<Sub>4</Sub>·7H<Sub>2</S...
王金玲何国庆董晓美陈启和阮晖章海峰
文献传递
酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料筛选研究被引量：2
2009年
目的:筛选适于酶解法生产降血压肽的水产蛋白原料。方法:在分析15种水产品与水产品下脚料基本成分的基础上,以酶解法(酸性蛋白酶和碱性蛋白酶)酶解15种原料,测定不同酶解液的水解度、ACE体外抑制率和ACEIC50。结果:碱性蛋白酶对原料的水解度较大;15种原料的酶解液均表现出不同的ACE抑制效果,抑制率在19%～99%之间;以ACEIC50为评价指标,ACE抑制效果好的原料有鲫鱼、鲈鱼、带鱼脊骨和鲳鱼,ACE-IC50分别为11.68、12.96、11.26、11.18mg/mL(酸性蛋白酶酶解)。结论:综合考虑降血压肽的工业化生产要素和ACE抑制活性,选取价格低廉、原料预处理简单的带鱼脊骨作为ACE抑制肽生产的水产蛋白原料。
王金玲李恒星董晓美陈启和冯凤琴何国庆
关键词：酶解水产蛋白ACE抑制肽
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共1页<1>
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