薛艳军
- 作品数：7 被引量：8H指数：2
- 供职机构：吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 不同包装形式对冷却肉保鲜期的影响被引量：5
- 2013年
- 试验通过分割一头牛的通脊两块,测试冷却肉初始菌落总数和TVB—N值,并将剩余通脊各自分割成60块大小基本一样的小块,进行改进前后不同包装袋的包装,分为PE收缩袋包装(前A)和Cryovac(r)BDF-2001高阻隔性多层复合热收缩袋包装(后B),分别测定2种包装的感官指标、pH值、菌落总数、TVB—N值。结果显示改进前PE真空热收缩袋(A)在贮存30d时符合鲜肉判定标准,按照判定标准,最长可保存30d;改进后Cryovac(r)BDF-2001高阻隔性多层复合热收缩袋(B)在贮存70d时符合鲜肉判定标准。
- 薛艳军李琳柳增善
- 关键词：冷却肉保鲜期
- 奶牛饲料
- 本发明公开了一种奶牛饲料，主要原料为玉米，还包含有重量含量20％～30％的蛋白质饲料。本发明采用玉米作为奶牛饲料的主要原料，玉米的至少添加量为45％以上，才能确保饲料整体饲喂水平。在玉米中添加以优质豆粕为主的蛋白营养饲料...
- 党修利刘关柱董巧红胡铁军何彬马立影薛艳军孟静波秦凤贤宋宝莲
- 文献传递
- 雪花牛肉的生产方法
- 本发明提供了一种雪花牛肉的生产方法，包括：选取pH值为6～7的牛肉瘦肉；向所述牛肉瘦肉中注入40℃～50℃的乳液，得到雪花牛肉，所述乳液包括：1～2重量份的淀粉、1～2重量份的非肉蛋白、0.3～0.8重量份的谷氨酰胺转氨...
- 胡铁军何彬刘静秋石金娥秦凤贤范晶晶宋宝莲马立影孟祥艳马维军李耕谊洪开然薛艳军
- 文献传递
- 雪花牛肉的生产方法
- 本发明提供了一种雪花牛肉的生产方法，包括：选取pH值为6～7的牛肉瘦肉；向所述牛肉瘦肉中注入40℃～50℃的乳液，得到雪花牛肉，所述乳液包括：1～2重量份的淀粉、1～2重量份的非肉蛋白、0.3～0.8重量份的谷氨酰胺转氨...
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- 大理石花纹牛肉的牛饲料
- 本发明公开了一种大理石花纹牛肉的牛饲料，主要原料为玉米，其特征在于：该牛饲料还包含有重量比如下的成分：大麦25％～35％、豆奶宝5％～15％、小麦麸8％～15％。本发明对牛饲料成分的严格控制，在优质高档大理石花纹牛肉的生...
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- 大理石花纹牛肉的牛饲料
- 本发明公开了一种大理石花纹牛肉的牛饲料，主要原料为玉米，其特征在于：该牛饲料还包含有重量比如下的成分：大麦25％～35％、豆奶宝5％～15％、小麦麸8％～15％。本发明对牛饲料成分的严格控制，在优质高档大理石花纹牛肉的生...
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- 文献传递
- 减菌技术在肉牛屠宰分割中的研究与应用被引量：3
- 2013年
- 以肉牛屠宰分割生产线的牛胴体表面和成熟后的脖肉为材料,通过淋浴器自动冲淋高效复合二氧化氯、1%浓度的乳酸、2%浓度的乳酸、2.5%浓度的乳酸、100mg/kg二氧化氯冲淋和2.5%乳酸先后喷淋,排酸24h后测试胴体表面及胴体成熟后脖肉微生物数量。结果表明:100mg/kg二氧化氯冲淋和2.5%乳酸先后喷淋对胴体表面及成熟后的脖肉有极显著的减菌效果(p<0.01),说明二者结合,减菌效果最佳。
- 薛艳军李琳柳增善
- 关键词：减菌技术肉牛
