刘思琪
- 作品数：7 被引量：20H指数：2
- 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 角质玉米淀粉糊化的研究被引量：1
- 2012年
- 以角质玉米粉为主要原料,在不同的角质玉米粒子半径下,研究糊化时间对玉米浆黏度、固形物含量、pH的影响,确定糊化玉米粉的最佳工艺参数。其最佳工艺参数为均质压力为15MPa,在90℃下糊化30min。
- 郭成宇刘思琪
- 关键词：均质糊化
- 糯玉米浆最佳均质工艺参数的研究被引量：2
- 2011年
- 以新鲜的速冻糯玉米为主要原料,研究均质压力、均质温度和均质次数等均质工艺参数对糯玉米浆稳定性的影响,通过测定糯玉米浆的锤度、沉淀率、悬浮稳定性和感官评定,确定糯玉米浆最佳的均质工艺参数为:均质压力30 MPa,均质温度40℃,均质次数2次。
- 周红芳郭成宇刘思琪牛树亮冯柠
- 关键词：均质工艺稳定性
- 均质工艺参数对全葡萄饮料稳定性的影响被引量：13
- 2011年
- 采用不同的均质压力、均质次数、均质温度对全葡萄饮料进行均质,研究均质工艺参数对全葡萄饮料稳定性的影响。实验结果表明,在压力为15 MPa,温度为60℃下一次均质可以得到稳定的全葡萄饮料。
- 刘思琪郭成宇
- 关键词：均质稳定性
- 玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料
- <B>本发明公开了一种玉米饮料稳定剂，原料为海藻酸钠或琼脂、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠。利用该玉米饮料稳定剂制备的速冻糯玉米饮料的原料为速冻糯玉米、蔗糖、玉米饮料稳定剂、奶粉和水。速冻糯玉米饮料...
- 郭成宇周红芳张黎刘思琪
- 文献传递
- 均质工艺对葡萄饮料稳定性的研究
- 2010年
- 利用不同均质压力、均质次数、均质温度对葡萄汁进行研究,研究均质工艺对葡萄汁稳定性的影响。实验结果表明,均质温度为60℃,均质压力为15MPa可以得到最理想的葡萄汁。
- 刘思琪郭成宇
- 关键词：葡萄汁均质稳定性
- 玉米饮料稳定剂以及用其制成的速冻糯玉米饮料
- 本发明公开了一种玉米饮料稳定剂，原料为海藻酸钠或琼脂、乙二胺四乙酸二钠、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、碳酸氢钠。利用该玉米饮料稳定剂制备的速冻糯玉米饮料的原料为速冻糯玉米、蔗糖、玉米饮料稳定剂、奶粉和水。速冻糯玉米饮料的具体...
- 郭成宇周红芳张黎刘思琪
- 全葡萄饮料生产工艺参数及配方的研究
- 首先，本实验以产品粘度、pH值、离心沉淀率、稳定程度和感官评价为指标，确定了全葡萄果汁的基础配方和工艺参数。基础配方为：白砂糖的添加量为9%，柠檬酸0.105%，乳酸0.095%。最佳加工工艺参数为：磨浆两次;均质两次，...
- 刘思琪
- 关键词：稳定性均质
- 文献传递
