尹蔷
- 作品数：3 被引量：24H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- 虾青素体外清除自由基活性的研究被引量：12
- 2010年
- 目的:通过与VC的对比实验,研究虾青素的抗氧化能力。方法:分别采用DPPH自由基测定法、水杨酸法以及邻苯三酚自氧化法,研究虾青素和VC在清除DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子(O2-·)的能力。结果:虾青素能有效地抑制羟基自由基、超氧阴离子自由基,且清除率大于VC,清除DPPH·自由基方面虽然略低于VC,但同样表现出较高的清除率,当浓度为90μg/mL时,清除率为95.0%。结论:虾青素具有明显的抗氧化活性。
- 尹蔷尚小玉张泽生孙利娜
- 关键词：虾青素VC自由基抗氧化
- 虾青素制品抗炎作用及机制研究被引量：11
- 2010年
- 目的探讨虾青素制品的抗炎作用及作用机制。方法采用二甲苯致小鼠耳廓肿胀试验、大鼠棉球肉芽肿试验及角叉菜胶致大鼠胸膜炎试验观察虾青素制品的抗炎作用,测定胸腔渗出液中白细胞数、前列腺素E2(PGE2)和血清中超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)的水平。结果虾青素制品对二甲苯致小鼠耳廓肿胀、大鼠棉球肉芽肿的形成和角叉菜胶致大鼠胸膜炎均有明显的抑制作用,对角叉菜胶致大鼠胸膜炎大鼠胸腔液中白细胞数、PGE2和血清中的MDA均有抑制作用,并可提高血清中SOD的活性。结论虾青素制品对多种炎症模型均有明显的对抗作用,具有一定的抗炎作用,其抗炎机制与抑制脂质过氧化反应、抑制PGE2的生成有关。
- 尹蔷尚小玉张泽生
- 关键词：虾青素抗炎作用脂质过氧化
- 虾青素及其复方产品抗炎性能的研究
- 虾青素是一种具有强抗氧化功能的食品添加剂。此次试验以美国西娅诺泰克公司生产的雨生红球藻粉为原料，提取出天然虾青素，论文主要研究了虾青素的体外抗氧化活性、稳定性，以及以该雨生红球藻粉为主要原料的一种虾青素复方制品的体内抗炎...
- 尹蔷
- 关键词：虾青素
