王璐
- 作品数：5 被引量：52H指数：3
- 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
- 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 南极磷虾中氟含量的两种测定方法优化与比较被引量：4
- 2014年
- 采用灰化蒸馏-氟试剂比色法(ADFRC)和离子选择电极法(ISE)测定南极磷虾中的氟含量,对两种方法的检测条件进行优化,采用精密度和t检验比较两种方法检测结果的差异性。结果表明,ADFRC法的最适波长为580 nm,样品馏出液稀释25倍测定样品中氟含量;ISE法采用标准溶液添加法绘制标准曲线,取样2 g,加盐酸10 mL,测定样品中氟含量。与ADFRC法相比,ISE法操作简单快速,样品平行性好。利用ISE法测定南极磷虾各部位及其制品中的氟含量,可见,南极磷虾中氟主要蓄积在甲壳及头部,在加工过程中去掉甲壳及头部可降低南极磷虾制品中的氟含量。
- 赵彦玲朱兰兰王璐周德庆
- 关键词：南极磷虾氟离子选择电极法
- DNA条形码技术在鱼肉及其制品鉴别中的应用被引量：39
- 2013年
- 为鉴别冷冻鱼、冻鱼片和烤鱼片中鱼肉成分的来源,用以判别其与食品标签是否相符,以COI基因为靶点,利用基因克隆和生物信息学方法建立鱼肉制品DNA条形码鉴别技术。对20种冷冻鱼、10种冻鳕鱼片和15种烤鱼片样品进行鉴定,结果表明:20种冷冻鱼鉴定的结果与形态学鉴定的结果一致;10种冻鳕鱼片样品主要以"狭鳕"为主(6/10),存在将"白鳕鱼"标识为"银鳕鱼"的现象;烤鱼片样品与其标签上所标识的原料多数不符,一些烤鱼片还检有月尾兔头鲀。DNA条形码技术是一种简单、有效的分子鉴别技术,可用于冷冻鱼、冻鱼片和烤鱼片中鱼肉成分的鉴定。
- 李新光王璐赵峰马丽萍孙永周德庆
- 关键词：DNA条形码物种鉴别烤鱼片
- 青岛市虾类食品中氟的膳食暴露评估被引量：1
- 2013年
- 青岛市居民的饮食结构中,虾类食品的消费量占有较大比重。虾类中氟的含量较高。经检测,青岛虾类主要消费品种中国明对虾、刀额新对虾、日本沼虾、中华管鞭虾、日本囊对虾整虾中氟的含量分别为18.31、9.25、0.78、6.73和15.07 mg/kg(以鲜重计)。过高的氟摄入量可导致骨质疏松、牙齿色素沉着和机体生长缓慢等。本研究对青岛市居民进行了虾类食品的膳食调查,在此基础上利用基于蒙特卡洛模拟的Crystal Ball软件对青岛市虾类食品中氟的日暴露量(CDI)和风险商(HQ)进行计算,结果显示:若去壳食用,青岛市居民虾类中氟CDI的平均值为每天0.000 3 mg/kg;若整虾食用,CDI的平均值为每天0.002 mg/kg。以参考剂量(RfD值)为标准,采用非致癌风险商(Hazard Quotient,HQ)判断在此膳食暴露量基础上青岛市虾类中的氟对人体健康的影响,HQ<1表示不会对人体健康产生危害;HQ>1表示对人体健康存在显著危害。风险商模拟结果显示:若去壳食用,青岛市虾类中氟HQ的平均值为0.004,95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为0.015、0.022和0.047;若整虾食用,青岛市虾类中氟HQ的平均值为0.03,95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为0.11、0.16和0.34,均小于1,表明青岛市居民虾类中氟的膳食暴露量不会对人体健康造成危害。
- 王璐朱兰兰赵彦玲周德庆
- 关键词：氟膳食调查
- 南极磷虾（Euphausia superba）中氟的风险评估
- 随着近海资源的日益衰退，远洋渔业资源的开发利用逐渐成为渔业发展的趋势。南极磷虾（Euphausia superba）广泛分布于环南极海域，蕴藏量约6.5-10亿吨，富含氨基酸、不饱和脂肪酸、类胡萝卜素等多种营养元素，是可...
- 王璐
- 关键词：南极磷虾氟风险评估
- 文献传递
- 多肽蛋白复合物在抑制哈维氏弧菌和大菱鲆弧菌上的应用
- 本发明涉及一种多肽蛋白复合物在抑制哈维氏弧菌和大菱鲆弧菌上的应用，属于水产动物营养学领域，所述的多肽蛋白复合物的制作方法是：在鳕鱼肌肉先添加碱性蛋白酶Alcalase2.4L，添加量为每100g鱼肉中添加1.8‑2.0m...
- 卫育良于永祥马强王璐徐后国梁萌青
