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郭丽丽

作品数：3 被引量：7H指数：1
供职机构：南京师范大学更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省普通高等学校高新技术产业发展项目“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇源性
  • 2篇乳清
  • 2篇乳清蛋白
  • 2篇超滤
  • 1篇水解
  • 1篇水解工艺
  • 1篇水解条件
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解制备
  • 1篇钙吸收
  • 1篇超滤技术

机构

  • 3篇南京师范大学

作者

  • 3篇郭丽丽
  • 2篇潘道东
  • 1篇李敏

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 2篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
乳源性促矿物元素吸收肽超滤技术的优化
2009年
采用超滤技术,对通过胰蛋白酶酶解制备的粗肽进行初步分离纯化,从而获得较高纯度的促矿物元素吸收肽。对超滤工艺中几个主要技术参数(超滤压力、料液初始稀释倍数、料液pH值、料液温度)进行了研究,以膜通量、目标肽回收率和P/N(摩尔比)作为其结果的评价指标。结果表明:利用截留分子量为6000D的中空纤维超滤膜,在超滤压力为0.125MPa、料液初始稀释倍数为4、料液pH5.5、料液温度45℃的条件下,以45min作为一个超滤周期,能得到纯度最高和活性最大的促矿物元素吸收肽。该条件下获得的目标肽可以将NaH2PO4和CaCl2在体外产生沉淀的时间推迟15min,此时目标肽回收率为84.1%。
郭丽丽潘道东李敏
关键词：超滤技术
乳源性促矿物元素吸收肽的制备技术研究
钙、铁、锌等矿物元素作为对人体非常重要的必需元素，关于如何尽可能增加人体对膳食中这些矿物元素的吸收已成为近年来研究的热点。促矿物元素吸收肽因其可以结合钙、铁、锌等离子，且因多肽具有良好的吸收性，故对其相关方面的研究具有很...
郭丽丽
关键词：乳清蛋白水解工艺
文献传递
乳清蛋白酶解制备促钙离子吸收肽条件的优化被引量：7
2008年
采用胰蛋白酶水解乳清蛋白来制备促矿物元素吸收肽。通过甲醛滴定法来测定水解液的氨基氮含量;通过体外检测法来测定肽的持钙活性。结果表明:在水解液pH为8.0、底物浓度为7.0%、底物:酶为70:1、水解时间为100min、水解温度为45℃的条件下能得到氨基氮含量较高和活性最强的矿物元素结合肽。此条件下水解液中氨基氮含量为0.272mg/ml,产生的肽具有最强的体外持钙活性。
郭丽丽潘道东
关键词：乳清蛋白水解条件
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