张柔佳
- 作品数：27 被引量：33H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学更多>>
- 发文基金：浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学建筑科学交通运输工程更多>>
- 气调冷藏集装箱的食品保鲜研究被引量：4
- 2012年
- 气调冷藏集装箱是在食品运输的过程中控制箱内的温度、湿度和气体浓度成分,使其维持在食品所需的最佳贮藏比例,有利于延长食品的货架期。文中在对气调冷藏集装箱技术介绍的基础上,进一步分析了气调冷藏集装箱在食品保鲜方面的研究,为食品冷链物流的发展提供参考。
- 韩志张柔佳沈雅钧龚希武
- 关键词：食品气调集装箱冷链物流
- 射频加热技术在食品加工中的应用被引量：1
- 2021年
- 传统加热方式主要通过热传导、热对流等方式将热量从外部热源传递到食品内部,加热时间较长,从而造成食品风味、色泽、质构及营养成分的损失。射频加热具有整体加热的特性,无需热传导过程就能使被加热物料内外部同时升温。此种加热方式能大幅减少升温时间,从而达到提高加热效率且最大程度保持冷冻食品品质的效果。对射频加热的机制和特点进行探讨,阐述射频加热技术存在温度分布的不均匀问题,分析加热不均匀导致的后果,综述射频加热技术在食品解冻、食品干燥、食品杀虫及食品灭菌等领域的应用进展,并对射频加热技术发展方向进行展望。
- 胡晓亮曹素璋李伟强邓敏张柔佳张柔佳
- 关键词：射频食品加工灭菌
- 一种能量分布均匀的微波加热装置
- 本发明涉及能量分布均匀的微波加热装置，属于微波加热装置领域。一种能量分布均匀的微波加热装置，包括加热腔，在加热腔的任一壁上开有微波输入口，微波输入口与波导管一端连接，波导管另一端设置磁控管，所述磁控管产生正弦波形的微波，...
- 栾东磊王易芬张柔佳阎若萍颜娟
- 文献传递
- 密封件复合废料分离再生设备研发及应用
- 2013年
- 机械设备的维护升级,往往会产生大量的密封件废弃品,同时在生产制造密封件的过程中,也会产生大量边角废料。密封件材料不可分解和焚烧,大量密封件复合废料的堆积已成为工业生产中的严峻问题。本文研发了一种密封件复合废料分离再生设备,介绍其工作原理及装置的结构组成,设备突破了传统筛网设计思路,提出了涡旋气流分级装置及适用于微小粒径粉尘回收的高效除尘装置,同时公开了利用该设备微粉碎后的微粉加工形成的芳纶纤维平板的配比比例。
- 唐志波王晋宝张柔佳潘帅金平安
- 关键词：密封件废料除尘
- 一种用于工业化微波加热的食品加载装置
- 本发明涉及食品加工的技术领域，公开了一种用于工业化微波加热的食品加载装置。该装置包括食品载体和用于移动所述食品载体的传送装置，所述传送装置设置在一个或多个工作腔体内部，所述工作腔体至少包括一个微波加热腔，所述食品载体沿长...
- 栾东磊王易芬程琦张柔佳
- 文献传递
- 狭鳕鱼糜射频解冻均匀性优化
- 2020年
- 射频加热时物料的介电特性随着温度变化会导致冷热点部位吸收能量不同,致使温度分布产生差异。提高加热均匀性是射频解冻中最为关注的问题。研究射频功率、电极板间距、间歇加热时间等因素对冷冻鱼糜解冻均匀性的影响,并采用正交试验设计对解冻工艺进行优化。由正交试验结果可知,对狭鳕鱼糜解冻后温度的标准偏差的影响的主次顺序为:射频功率(A)>极板间距(B)>间歇时间(C);对狭鳕鱼糜解冻所需时间影响的主次顺序为:极板间距(B)>射频功率(A)>间歇时间(C)。根据综合平衡法取狭鳕鱼糜最佳解冻参数A1B3C3,即射频功率1.5k W、极板间距15 cm、间歇时间2.0 min。验证试验结果表明,鱼糜上表面平均温差15.2℃,温度标准偏差2.5℃,解冻均匀性较好,平均解冻所需时间8.2 min,验证试验结果与优化预期结果较为相符。
- 胡晓亮王锡昌李伟强朱福全张柔佳张柔佳
- 关键词：射频均匀性正交试验
- 一种用于工业化微波加热的食品加载装置
- 本实用新型涉及食品加工的技术领域，公开了一种用于工业化微波加热的食品加载装置。该装置包括食品载体和用于移动所述食品载体的传送装置，所述传送装置设置在一个或多个工作腔体内部，所述工作腔体至少包括一个微波加热腔，所述食品载体...
- 栾东磊王易芬程琦张柔佳
- 文献传递
- 不同粒径成核剂对海水流化冰制取过程过冷度影响被引量：1
- 2014年
- 通过对海水溶液添加不同粒径范围的成核剂,研究了不同粒径成核剂对海水流化冰制取过程过冷度的影响。实验采用154～355μm、38.5～74μm两种粒径范围的成核剂,在低温恒温槽为-10.0℃、海水溶液初温10.0℃的条件下,添加成核剂可减小溶液过冷度,其中粒径在154～355μm的成核剂质量分数为0.25%时,海水溶液过冷消除,粒径为38.5～74μm成核剂质量分数为0.10%时,过冷现象消除。实验结果表明：在海水中添加粒径范围较小的成核剂,消除过冷现象的效果更为明显。
- 张柔佳程智明颜任燕沈侃韩志
- 关键词：粒径成核剂过冷
- 海岛造船厂通风现状及方案分析被引量：1
- 2012年
- 文中介绍了我国造船厂发展现状、造船行业在舟山占据的经济地位以及造船过程中所产生的有害物,对目前舟山造船厂的通风现状进行了分析,针对目前的通风现状提出了一些改善造船厂污染状况的具体方案,对造船厂的通风改造设计具有一定的指导作用。
- 胡雯雯刘春花赵枭雄应庚晋张柔佳
- 关键词：造船厂通风污染置换通风
- 一种利用微波辅助流态化冷风干燥的方法
- 本发明涉及一种利用微波辅助流态化冷风干燥的方法，包括清洗预处理、第一阶段流态化冷风干燥、第二阶段微波与流态化冷风联合干燥、第三阶段流态化冷风干燥四个步骤。其优点表现为：该方法可使干燥过程中食品物料的传热传质更加均匀，利用...
- 张柔佳王易芬栾东磊焦阳
- 文献传递
